叶子今天来分享一个一眼看不出是什么的菜肴，外观上不太好看，但是味道还不错，做好端上桌，女儿说是香肠，直说好吃好吃，但也不知道到底是什么，其实是鸡肉卷，里面包的蔬菜和奶酪。
这个菜可以用牛肉来做，也可以用鸡腿来做，将一个鸡腿劈开，去骨后成为整片，然后敲打均匀后裹上时蔬，具体去骨成为一整片以及如何敲打，参阅公众号里的一个电视节目视频，下面分享的是用鸡胸肉做的，难度最大，但是脂肪含量最低，这个搭配和烹调方法从营养角度来讲，都非常不错，高蛋白低脂肪的鸡肉，生物价最高的鸡蛋，富含多种营养素的三种时蔬，还配上高钙的奶酪，老少皆宜的一道菜，尤其适合老人和小孩，就是做法稍微麻烦，可操作性有点低，很适合比较空闲的时候做，做给挑食的宝宝吃特别不错。
【食材】
鸡胸肉 200克
西红柿 一个
洋葱四分之 一个
秋葵 三根
鸡蛋 一个
奶酪 10克
橄榄油 适量
盐 适量
红酒 少许
生抽 少许
黑胡椒粉 少许
意大利香草风味香辛料 少许
【制作步骤】
准备好原材料。
西红柿切成小丁，洋葱和秋葵切成末。
鸡胸肉用刀背轻轻敲打成一个薄片，用力一定要轻，鸡胸肉要挑选有一面带有筋膜的，不然敲打后不能成为一整片。
锅里加入适量橄榄油，倒入鸡蛋液，稍微凝固后迅速敲成小块。
将煎好的鸡蛋、洋葱、西红柿、秋葵，倒一起，加入少许橄榄油、盐、黑胡椒粉、意大利香草风味香辛料，拌匀。
将软化的奶酪均匀抹在鸡肉上，然后均匀铺上一层做好的时蔬材料。
卷起来，用线绑好。线是棉线，提前用开水煮一煮。
锅里加入少许橄榄油，放入鸡肉卷慢慢煎，煎到四周金黄，小火多煎一会。
加入适量开水、少许红酒、生抽，盖上锅盖，慢慢焖熟。焖的过程中用牙签插一插，这样容易熟。
成品图
【小贴士】
用牛排更好操作，肉一定要薄，不要卷得太厚，不然不容易熟，焖的时间稍微长一点。
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