芦笋多吃会痛风吗（春天多吃芦笋对灼口综合症有哪些好处）

中国人讲究饮食有节，时令之鲜，作为春季蔬菜的芦笋，随着现代农业技术的发展一年中很多时候都可以吃到它，这个看似高冷，一直被看作不太接地气的芦笋，已经慢慢走进越来越多老百姓的家常烹饪菜单享有『蔬菜之王』的美誉。

芦笋也叫石刁柏，是一种天门冬科天门冬属的多年生草本植物，市场上，绿芦笋比白芦笋要常见一些，其实绿芦笋和白芦笋都是同一品种，只是在栽培方法上有所区别。

绿芦笋在生长期间，笋尖露出土地后，经光合作用会呈现出绿色这就是绿芦笋

白芦笋在生长期间一直长在地底下只要长出一点就会用泥土覆盖，避免让它接触到阳光，因为白芦笋的栽培难度比绿芦笋大，因此白芦笋的价格也比绿芦笋要贵一些。

芦笋原产于地中海东岸以及小亚细亚，至今欧洲，亚洲大陆以及北非草原和河谷地带仍有野生芦笋，已有2000年以上的栽培历史

17世纪传入美洲，18世纪传入日本，世界各国都有栽培，中国栽培芦笋的历史从清末开始，虽然仅100余年，但目前已经是芦笋的最大生产国。

芦笋不仅味道鲜美，还含有人体所必须的各种氨基酸，以及硒，钼，镁，锰等微量元素，芦笋的含硒量高于很多蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼，海虾等的含硒量媲美

维生素C含量也很高，芦笋中富含叶黄素，虽然叶黄素不具有维生素A原的活性，但确实一种优良的抗氧化剂。

现在的医学研究证实，植物中含有的天然叶黄素，能够有效抑制脂质过氧化，减少自由基对DNA，蛋白质和细胞膜的损伤，从而起到预防细胞衰老和机体器官衰老的作用。

其次，叶黄素对于早期的动脉硬化进程有延缓作用，在护眼方面，叶黄素也有重要保护作用，除了芦笋外，芥蓝，绿色花椰菜，菠菜等绿色蔬菜，也都是天然叶黄素的来源，此外，芦笋中含有丰富的叶酸，适合孕妇食用。

芦笋还含有大量的色氨酸，色氨酸可以促进大脑释放，快乐化合物——血清素，能够帮助我们改善心情，调节情绪，有助于减压，这对情绪原因引起的灼口综合征有非常好的用处，也能减轻舌痛症，和口腔的麻麻的感觉。

芦笋中含有一定的嘌呤，如果没有痛风和高尿酸血症，嘌呤不是一种坏东西，因为它本身是人体的建设材料之一，只是因为代谢失调，或者摄入量过高才会变成麻烦

本身就患有痛风的患者，特别是在痛风发作期，就要尽量避免食用含有一定嘌呤的芦笋，虽然芦笋是根茎类的蔬菜但实际上由于它的顶端包含活动旺盛的分生组织，容易变硬营养物质流失，所以买回家以后要赶紧吃，不宜久藏。