大家都知道蜂蜜是我们喜欢的一种养生保健的佳品，今天无意中翻找杂物房的时候，发现家里还有一瓶放置了很长时间的蜂蜜，大概是2年前孩子爷爷从乡下送过来的纯天然土蜂蜜。请问纯天然蜂蜜有保质期吗?放置了几年时间的蜂蜜是否还可以继续食用呢?
一、关于蜂蜜的保质期
1、超市蜂蜜。
按照国家规定的瓶装蜂蜜，一般保质期是在18个月的。
2、纯蜂蜜。
封盖成熟蜜，浓度越高，那么保质期也就越长时间，如果保存得当的话，那么可以长时间的保存都不会变坏。
但是以吃新鲜蜂蜜为好，因为新鲜蜂蜜的色、香、味口感都比较好;如果保存很长时间的蜂蜜，只要没有发生变质的话，都是可以食用的，不会对身体健康有害的;只是放置时间久了的话，和新鲜蜂蜜相比起来，口感上会略差一些。
二、关于蜂蜜变质
关于蜂蜜久放是否变质，那么主要是表现为三个方面：
1、尝下味道是否变酸。取适量的蜂蜜，放进嘴巴里，尝尝是否变酸，如果是明显的变酸发酵，那么就不适合再继续吃了。
2、看质地是否变稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的，尤其是上等的桂花蜜，甚至可以用干净的纸巾包着都不会渗透纸巾。蜂蜜变质是因为温度长时间处在高温环境下，所以冰箱存放可以解决这一问题。
3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出现很多灰色的不正常颜色泡泡，那么说明是蜂蜜里面的某些有机物分解，发酵产生气泡，然后化为气体溢出来，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
三、关于蜂蜜是否可以食用
1、闻气味。单花蜜有单植物特有的花香味，混合蜜有纯天然的花香味气息;而发酵变质的蜂蜜味道变酸，有明显的酒精味;假蜂蜜则表现为蔗糖味，有的为香料味。
2、眼睛看。
(1)取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
(2)取一滴蜂蜜，滴在报纸上，浓度高或是没有变质的蜂蜜，一般都表现为半球形状，而且不容易浸透报纸，浓度低或是假蜂蜜的话，容股浸透报纸。
(3)取一杯水，加入少许的蜂蜜，真正的蜂蜜很快沉入杯子底部，而且不容易融化，用筷子慢慢搅动的时候，会有丝丝相连的现象;而如果是假蜜，则很快就融入到水里去了，没有明显的丝连感觉。
(4)一般纯天然蜂蜜在13-14度左右的时候，很容易解决，能够全部都结晶的蜂蜜，一般含水量比较低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
3、口感
如果不确定久放的蜂蜜是否好，继续食用的时候，大家可以取适量放进嘴里，试试它的味道;如果是好的蜂蜜，那么味道甜美，略带微酸，口感很柔和，余味清香悠久;而变质的蜂蜜，一般可以吃到明显的酸味，而且辣喉咙，余味淡薄短促。
其实，蜂蜜的保质期取决于你买的蜂蜜是否成熟，还有保存方法是否得当;如果你确定家里蜂蜜是否可以继续食用的时候，那么最好的做法就是取适量出来闻闻，尝尝，因为毕竟好的蜂蜜和变质的蜂蜜味道上还是有很多的差别的。
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