新鲜的花生大量上市，带着泥土的芳香。花生和毛豆，做为夏季夜晚大排档里的热宠，啤酒就着“花毛”一体，绝对称得上是深夜食堂里，最有中国特色的小吃食吧。去菜市场看到新鲜的花生就立马什么也没想的买回来2斤，花生是怎么吃都不会出错的。花生最下酒的吃法就是做成花生米了，我爸最爱的下酒菜，我家也常备的，拌凉菜也会经常用到。
其实花生也属于是健康食物呢，它体内含有丰富的蛋白质，维生素还有钙、磷等营养物质。多吃花生的话还有抗老，促进发育，增强记忆力的好处，下面来给大家分享的花生做法就是五香煮花生，健康美味，老少皆宜，你的家里面也有喝酒的“酒鬼”吗？那把这个五香煮花生学会了以后，绝对能让他眼前一亮。
【菜名】：五香煮花生
【食材清单】：新鲜的花生，桂皮，香叶，八角，花椒，盐。
【烹饪步骤】：
1、先将新鲜的花生仔细地清洗干净，一般买回来的新鲜的花生都是带有泥土的，所以建议大家还是要清洗的 干净一点，这样我们吃起来也更加的卫生。家里面要是有那种小刷子的话，建议可以用小刷子帮助，买回来花生浸泡一下。
2、 把清洗干净了的花生一个个得像是这样把花生的顶部都掰开，用手指轻轻地一掰就好了。
3、 依次把花生都给掰好了，花生掰开了以后再卤的话，会更加的入味。
4、 把处理好了的花生都倒进一个比较大一点的汤锅里面，再加入适量的盐还有香料。香料没有什么特殊的要求。就用八角，桂皮，香叶了，都是我们自己家常备的，不过要是家里面有什么茴香，花椒汁之类的也可以放进去。
5、随后再加入适量的清水，没过了花生为准，用中大火盖上锅盖开始煮。
6、 水煮开了以后转成中小火开始煮，把锅盖留下来一个小缝，防止溢锅。大约就煮个半小时就可以了，煮好了之后的花生也不要着急捞出来，再浸泡个小时，让花生能更加的入味。吃不完保鲜后放冰箱冷藏。两天内吃完。新出土的花生还有些嫩，水水的更容易入味。天热时还可以放到冰箱冰镇一下口感更好，配上啤酒，太消魂了，老公的最爱啊。
【小贴士】：
1、花生一定要耐心清洗根据，容易藏沙子，花生基本的煮熟之后不入味，要改为小火慢慢煮才入味。
2、煮制时间看自己喜欢，一般十五分钟到二十分钟就可以熟，是脆的。我比较喜欢粉的，就煮时间比较长些。
3、要是有能吃辣的话可以加上一点干辣椒，这样煮出来的花生吃起来会是辣辣的，也很开胃，下酒很棒。
4、花生是高蛋白食品，又含有较大的油分，不管煮的炒的，都要适量，不可贪多，以免引起消化不良。
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