我因为工作原因在乳品企业待了一段时间，可以说稍微了解了一点这个行业。看了一圈答案，大部分人说的都只是其中一些方面。
首先针对题主的描述说一句，你家不需要买金典和特仑苏，它们和普通奶的差距并没有那么大，你买袋装奶普通奶就够了（不要买调制乳）；如果怕营养不够高，那么如果题主所在区域或者网购可以买到高钙奶，就买高钙奶。
下面再来分析原因～
东西卖的贵，简单来说就三个原因：1.成本高，2.附加值大，3.市场供不应求，或没有足够竞争者形成垄断。金典特仑苏卖得贵几乎把几条都占了，但是这几条是互相嵌套的，不是孤立的。
1.成本
牛奶生产需要经过原奶（奶牛养殖 原奶运输）、原奶加工、包装等等环节。
就原奶来说，很多人不知道我国的奶价高，觉得不就是牛奶嘛，能贵到哪去，而且很多人去了欧美澳以后发现那些地方的牛奶便宜得跟水一样，还好喝浓稠，就认为国内的奶价格虚高智商税。
但是朋友们别急着下论断，我来给你算算成本。前面有位高赞的内蒙大哥已经说过了（不得不说乳都人民还是对这个行业耳濡目染啊，知道得多），我国原奶价格很贵——然而这玩意儿又是跟供需挂钩的
首先自然条件来说，养殖奶牛最适合的地方，也就是黄金奶源带，公认在40º-50º之间，你去翻翻中国地图，你发现中国也就新疆、内蒙、东北气候比较适宜。你说什么，现在都现代化高科技养殖了，气候应该不是大问题吧？nonono，奶牛是动物，是动物她就跟人跟狗跟猫一样有自己的脾气。
虽然国内大部分省份都有现代化大牧场和一些社会牧场，但是，南方奶牛的单产量就是比不过黄金奶源带的奶牛们。奶牛很金贵，太热了她就产奶少，太冷了她也产奶少，甚至不产（奶农哭了）。所以你去牧场参观，很多牧场会宣传他们的牛舍条件好，有空调有风扇——因为如果不舒服了奶的质量确实不行啊摔！所以从牧场数量来说，三大黄金奶源带的牧场数量绝对占大头。
你说好吧，那这三大黄金奶源带区域也已经很广阔了呀，但问题是，愿意养奶牛的人少啊。还是那位内蒙大哥说的：
牧民们既然养肉牛又省心又省力，还能挣到钱，为什么还要养奶牛？
（其实这条也是跟市场供需有关的，因为总的来说大部分中国人因为有乳糖不耐，喝奶量并不大，虽然奶价贵，但再贵也没有卖肉来得多来得快，不足以驱动牧民养奶牛）
虽然奶牛已经是选育的最佳品种了，产奶期特别长，单产量也已经很高了，但牛太小不产奶，非泌乳期也不产奶，生病了产的奶也不能用，还有前面说的，不舒服不高兴了随时减产给你看，所以如果一个牧民想要牧场盈利，他要保证一定的规模数量，还要适时引种防止近亲繁殖。
所以现在牧场越来越集中化规模化了，这其实对稳定奶价有帮助。 但是，光靠这些个牧场哪够喂饱中国人啊，一天一杯奶，强壮中国人，那么多人口要喝奶怎么办呢？简单，我们从那些供大于求的国家进口呗～
但是进口就要受制于进口国。什么干旱了台风了涝灾了，不仅会影响奶牛的心情和健康，让她减产，还会影响上游饲料的供应，然后国际奶价就涨了……
这么一算你会发现，我国奶源基本上长期处于供小于求的状态，在国际上被牵着走，企业收购的原奶价格就贵，然后牛奶的原始成本就上去了。
然后是运输、加工、包装，出厂物流等等环境，基本上每个环节都是乳企承担着。不过，这些环节，由于伊利蒙牛都是成熟大企业了，有大量的标准化加工厂、设备，固定的奶车、渠道，因此成本反而是比较可控的。
但是，以上说的只是普通牛奶比欧美国家贵的原因，特仑苏和金典比普通奶贵，从成本上来说，是这两种品牌牛奶的乳蛋白、脂肪含量更高，提高了标准，也就从源头上提高了成本。当然啦，这绝对不是它价格高那么多的原因，卖得特别贵是因为它的定位，和营销。
2.附加值
说附加值其实不是太准确，因为牛奶的功效说到底也就那么些，很难有高附加值，说定位更加贴切。高赞答主说得言简意赅，营销告诉大家这是好奶，定位是高端奶，那么它价格就要配得上它的定位。
不过，这里面其实有个逻辑可以思考下，为什么现在的乳企都纷纷卖高端奶，而一两块的袋装奶慢慢没人买了？
一方面是消费升级，虽然大家买不起房，但经过一些食品安全事故之后，对食品、乳制品的要求比以前高了，。另一方面，当然是乳企发现这样才能挣钱。
前面说了那么多原奶价格贵的原因，但是如果你去买最最普通的袋装奶，会发现很便宜，最普通的盒装奶也不贵——因为这玩儿太贵了没人买。
但是这样的价格，留给乳企的利润比较少。伊利蒙牛每年的销售额不小，但其实利润率并不高，还要花大量的资金在营销销售上，看利润的话着实不怎么样。
于是现在这俩企业纷纷走高端路线，迎合消费升级的理念和趋势，
伊利除了普通的金典，现在大力推广的是金典有机。有机奶对奶牛的养殖有要求，如土壤、饲料等环节都要符合有机认证的标准。你说有机奶比普通金典、普通利乐砖、百利包多多少营养吗？不过就是每100ml多零点几克的蛋白质含量（普通奶在2.9-3.2之间，金典有机号称3.8），这点蛋白质，多吃两口瘦肉就回来了。
但是就会有人买这种牛奶，可能他买的是放心、无污染、全程更高的标准（是不是无污染我不知道，但是吧……社会牧场，就是牧民开的牧场，其实对牛奶的处理有些emmmm，随意……虽然肯定是机器挤奶但是各方面并不像宣传的那样好，牛舍环境也一般；反观现代化牧场，或者乳企自己把控的大牧场，牛舍的环境更好，奶牛养殖更科学，牛奶直接管道流到奶罐，最大程度上避免牛奶出问题，确实更放心）也可能他不懂，但是觉得贵的就是好；毕竟一分钱一分货，五分钱两分货。
再看蒙牛，记得没错的话特仑苏好像也出了有机产品，跟金典是一样的道理，就不赘述了。不过蒙牛今年还出了一个叫”晚上好“的牛奶，主打安眠功能。据说里面添加了一些草药成分助眠，这就是在给牛奶附加额外的功能、价值，开辟额外的市场。不过这个奶的功能我非常怀疑，据说还主要是通过微商渠道在卖，还有分级提成，我就更没啥好感了。
还有一点，是通过这种高定位和高定价的产品，提高品牌形象，更新品牌认知。
原先很多条件比较好的家庭，更愿意买进口奶，原因就是不信任国内乳企。现在这两大乳企频频出海，在大洋洲建基地，国内各种发布高端线产品（除了常温液奶，冰淇淋、酸奶也是，蒙牛的每日鲜语鲜牛奶卖得也贼贵）这些都是为了提升品牌形象。认证有机，也是让消费者对国产奶更放心。
3.供需关系
这个供需关系指的是在消费者市场上的供需。但这个点其实我认为并不是金典和特仑苏贵的主要原因，只是捎带说一下
在我国乳企是双寡头，虽说可以避免了企业垄断带来的价格虚高，但另一方面来说这俩在国内也是没什么对手，价格可以一起高（惊喜）
倒是有不少地方乳企，像光明、三元、完达山、辉山等等（辉山现在破产了，没人敢接盘），但都是区域性乳企，做低温鲜奶为主，现在国内喝的比较多的常温奶，基本离不开伊利蒙牛。之前有人认为伊利蒙牛的牛奶贵，就是因为他俩垄断了行业，导致价格比较高。
但是，我认为这并不是金典和特仑苏贵的原因，因为如今市面上出现了很多其他品牌的常温奶，尤其通过电商渠道卖得比较好，如安佳、德运、荷高等等进口牛奶，还有网易严选的牛奶。市场选择多了，在一定程度上会冲击伊利蒙牛原先的地位。而且，金典和特仑苏定价高，恰恰是为了和这些进口牛奶对标竞争，提高牛奶的附加值，提升品牌形象，让消费者对他们的奶更放心。
说了这么多，总结一下：我国原奶价格高，因而牛奶的成本高，再加上金典特仑苏的中高端定位，对牛奶品质有要求，一定程度上成本比普通牛奶更高。但是能理直气壮卖这么贵，主要还是因为国人对乳品的要求高了，这两款奶符合大家的要求，定位走中高端路线，大家也买得起，觉得多花点钱，买个放心。最后，通过推出中高端奶，配合营销，能够提升这两个企业的品牌形象，让原来那些买进口牛奶的，可以转而买国产奶。
皆大欢喜。
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