豆腐是一种很普通的家常食材，应该也是大家餐桌上经常出现的菜，不知道你们是不是，我家真的是隔三差五就做豆腐吃的，不仅营养丰富好吃，孩子们也特别爱吃，而且做法是真的很多，一周天天吃都可以有不重复的做法，听说孩子常吃豆腐，还能长个快呢。
我家常吃豆腐其实还有一个原因，那就是家人都爱吃，还百吃不腻的那种，最常吃的就是酿豆腐了，当然，也不是每一次都酿，有时也红烧着吃、煎着吃、烤着吃等，不过今天我要跟大家分享的是另一种吃法，这个吃法孩子真的是超爱吃的，连我那个一直不喜欢吃豆腐的小外甥，一看到这样做的，他都吃个不停，所以每一次他来，我都会这样做一盘，让他吃个过瘾。
食材准备：老豆腐1块，土鸡蛋1个，两个番茄，1根葱，4瓣蒜头，胡椒粉，生抽，盐，玉米淀粉，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先去市场找认识30年的老熟人买一块老豆腐，我平常都挑盐水老豆腐，吃着香，再准备一个家里养了四年的老母鸡生的蛋。豆腐放入大碗中，再把老母鸡生的蛋打进去，然后加上少许胡椒粉，稍微放多一点点生抽，适量的盐，3勺玉米淀粉，把它用手抓均匀，抓碎抓均匀后放一边备用。
第二步：准备一个深一点的锅，锅中倒入一桶油，可以是花生油，菜籽油，玉米油等，我们一般是用花生油，大家用家里的食用油就可以了，把油烧至七成热。
第三步：油烧至七成热就可以了，如果不好判断油温，也一定别用手去试哈（温馨提醒哦），拿根无水的筷子试试，放进去快速冒泡就差不多了，然后调小火，再把抓好的豆腐碎，捏一把出来，从虎口处出来，另一只手拿个勺子接了再放入油锅中。
第四步：全部豆腐丸子做好后，可以调中火炸，把这些不像丸子的豆腐丸子炸至金黄，其实浮起来后就差不多的了，也可以把先浮起来的夹出来，因为这些再继续炸的话容易糊掉，毕竟有个先来后到的顺序嘛，我们要让先下锅炸的先出来，这样才能保证口感与味道，全部炸好后放一边沥油分。
第五步：准备一个番茄洗净切块就行了，不用去皮，番茄皮可是好东西哦。再准备1根葱，4瓣蒜头，把葱头跟蒜粒一起剁碎，再放一起，葱苗切成葱花另外放一边备用。
第六步：准备一个炒锅，锅中下油把油烧热后，倒入葱蒜末爆出香味，炒出香味后加入番茄，把番茄炒出汁，炒的差不多了，加入一碗清水，适量的盐，少许的白糖，盖上锅盖把它烧开，就一碗清水，很快能烧开的。
第七步：锅中的番茄汁烧开后，我们把豆腐丸子倒进去，把它铺好，盖上锅盖煮1分钟左右，别看我这次做的豆腐丸子奇形怪状的，但是很好吃的哟，我只是手笨，没弄好形状而已。
第八步：锅中的汁差不多干了，一定不要烧干哦，关火出锅装盘，再撒上我们提前准备好的葱花，就可以上桌开吃了，好好味道的一道番茄豆腐丸子，营养开胃，大人小孩都特别喜欢吃哦。
这一道番茄豆腐丸子就做好了，喜欢的朋友试一下，我家孩子吃着这一顿就想着下一顿了，总是问啥时候再做呢？下次再做时能不能做多一点呢？这样就不用抢着吃了，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
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