鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀 ,下面我们就来说一说关于乌冬面怎么做入味?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![乌冬面怎么做入味(好吃的乌冬面做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/603039567.jpg)
乌冬面怎么做入味
鸡肉切丝,用腌料拌匀,起油镬炒熟,冬菇浸透,切丝,加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。
鸡蛋打匀成蛋液,煎成蛋皮后切丝,银芽洗净,沥干。
烧热油两汤匙,爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料),放入冬菇,收慢火炒片刻,改中火,下乌冬面和银芽同炒,待银芽炒至七成熟后,放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。
最后加入鸡蛋丝,以盐和老抽调味炒匀即成。
银芽备用时,要用清水浸着以保新鲜,待烹调时,才将之沥干。炒银芽时,不宜在其未熟前下盐同炒,否则会“出水”变软而不爽口。