花蛤是市场上比较常见的贝壳类海产品，其肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富且易于人体消化吸收，有清热利湿、化痰、润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功效。
By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花蛤 500g
- 蒜片 适量
- 姜丝 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 少许
- 盐 2g
- 生抽 少许
- 花生油 适量
做法步骤
1、买来的花蛤浸泡在盐水里二十分钟，吐净细沙，换清水搓洗干净. 准备一点辣椒、花椒、姜丝、蒜片和香菜.
2、炒锅放油，放入蒜片、姜丝、干辣椒和花椒爆香.（喜欢麻辣口味，就把辣椒切成小段）
3、放入花蛤开始调味，淋入少许生抽和料酒，加入两克食盐，翻炒均匀后加入约30毫升清水盖上锅盖焖烧.（炒熟的花蛤本身就会吐出水，所以不需要放太多水）
4、花蛤全部开口后说明熟了，开大火收汁，最后撒一点香菜提味.
5、装盘开吃吧，肉质软嫩，麻辣鲜香！
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