秘制小龙虾油料制作肉蔻6克，草果4克，甘草3克，陈皮2克，小茴香5克，香叶4克，大料15克，干姜10克，桂皮8克，白芷4克，山奈3克，糍粑辣椒40克，上色辣椒粉25克，葱姜蒜各30克，油450克，下面我们就来说一说关于万能小龙虾底料制作?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
万能小龙虾底料制作
秘制小龙虾油料制作
肉蔻6克，草果4克，甘草3克，陈皮2克，小茴香5克，香叶4克，大料15克，干姜10克，桂皮8克，白芷4克，山奈3克，糍粑辣椒40克，上色辣椒粉25克，葱姜蒜各30克，油450克
调料全部打碎，小拇指甲盖大小香料粉即可
起锅烧油，加热后加入葱姜蒜，爆出香味后，加入香菜，炸至干黄后捞出
加入糍粑辣椒，将糍粑辣椒炸至漂起松散，加入上色辣椒面，熬制一分钟后加入40克香辛料
小火熬制一分钟后倒出装盘，静置24小时，然后过滤只用红油
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秘制小龙虾酱料制作
即油料剩余24克香辛料，海鲜酱10克，柱候酱10克，红油郫县豆瓣酱60克，红花椒7克，绿麻椒3克，花生酱15克，干辣椒段15克，香辣酱20克，糍粑辣椒60克，牛栏山二锅头3克，油350克，猪油50克，葱姜蒜各20克
热锅少许底油，加入辣椒段，炒出干香味，放入打磨机，打出小末留着备用
小火加入色拉油，猪油，葱姜蒜，煸炸葱姜蒜，炸至干香捞出葱姜蒜
待油温达到120度，下入糍粑辣椒，小火熬制至松散，下入红油郫县豆瓣酱，加入花椒，麻椒，搅拌均匀炒出香味，下入香料粉20克，继续炒至1分钟，炒出香味加入海鲜酱柱候酱香辣酱花生酱，熬开搅匀炒出香味，加入辣椒碎
搅拌均匀，关火，加入牛栏山二锅头，倒出晾凉
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