冬瓜是一种药食兼备的蔬菜，《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
药
将冬瓜进行加工，或与其他药物配伍时，可起到以下作用。
中医认为冬瓜性味甘甜，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。
冬瓜外用也有疗病的功效。古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂在局部皮肤上。
食
药膳专著《随心居饮食谱》也对冬瓜的食疗价值给了很高的评价，：“冬瓜能清热，养胃生津”。
作为一种食物，冬瓜富含人体所需的多种氨基酸，且膳食纤维含量很高，有助降低胆固醇、降血脂，预防动脉粥样硬化，并且它利水排湿，有瘦身美容的作用。
营养专家的冬瓜食谱
1.冬瓜蘑菇汤（控脂助降糖）
食材：一大块冬瓜，一把蘑菇，两根小葱，个人常用调味料
做法：①将蘑菇去蒂洗净切片，冬瓜去皮切片。
②汤锅中放入500毫升清水煮沸，然后房屋冬瓜和葱花。
③再次煮沸后放入蘑菇、喜欢的调味料即可食用。
功效：蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常适合血脂高、血糖高、动脉硬化的人食用。
2.干荷叶冬瓜皮（控体重）
做法：干荷叶、干冬瓜皮按1:2配好，每日取一两，用热水冲泡后当茶喝。
功效：荷叶含荷叶碱、莲碱等，能降血压、降脂、减肥。冬瓜皮性凉，清代名医叶天士在其所著的《本草再新》中记载冬瓜皮有“走皮肤，去湿追风，补脾泻火”的功效。
提醒：次方只适合热性体质的人，如果是寒性体质，比如脾胃虚寒者、孕妇及老人等，最好不要用这种方法减肥，以免被寒凉之气所伤，此外，该偏方只能辅助减肥。
特别提醒：
1.吃冬瓜的禁忌：①每周吃冬瓜不宜超过三次，如果是冬瓜汤，也不宜多喝，每次200克以内即可；
②平日有脾胃气虚、胃寒疼痛者的人要少吃，久病与肢冷者禁食。
2.最佳烹调搭配：①炒着吃配温性的牛肉，或加蒜、姜、洋葱、豆豉等偏温配料；
②炖汤加入骨头和性热的生姜、葱白；
③煮粥时和性温的红薯一起煮，能起到暖胃的作用。
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