前几天看美食节目，对温泉蛋非常感兴趣。温泉蛋不是泡在温泉里吃，而是把鸡蛋放在60度左右的温水里面泡一晚上。据说这样煮出来的蛋颜色好看，口感细腻，营养更高。除此以外，大厨还介绍了还有温泉鱼和温泉鸡肉的做法，据说这种做法做出来的肉制品特别的嫩，水分充足，鲜甜可口。我在尝试了温泉蛋以后，突然想想起家里还有一包西餐大火腿调料，用温泉蛋的方法煮火腿口感肯定好！
这种西餐火腿的调料里面附带着肠衣，做起来很简单，一个人就完全可以操作，也不用灌肠器。
说明书的配方是一包调料三斤肉，我口味比较轻，所以用了四斤的猪腿肉。一斤半的纯瘦肉切成肉丁，两斤半的腿肉搅拌成肉丝，然后再用刀斩得碎一些，不用搅拌成肉馅，有些颗粒感吃起来更香。
取一个大盆，放入调料和350克水，搅拌均匀再把肉馅和肉块放到一起，搅拌均匀以后腌制一个小时。把腌制好的火腿肉用勺子舀入肠衣里面，多抖动几次，肉更紧实。两端用粗一些的棉线扎紧，中间也扎一下。四斤肉有些多，剩下的肉做成烤肉饼了。
烧一锅温水，水温度到不烫手的状态，把做好的西餐火腿放进去，记住不用盖盖子，用最小火保持温热的状态加热一个小时，盖上盖子焖一个小时。
把冷餐火腿清洗干净，自然冷却以后由于热胀冷缩，火腿肠表面会变成皱巴巴的样子，这是正常现象。
这种方法做出来的冷西餐火腿香而不腻，口感特别的柔软多汁，跟口感筋道的烤肠相比，别有一番味道，猪肉的原本味道，特别适合老人和孩子。
可以加在吐司面包里，放生菜和番茄酱做成三明治吃。我最经常的吃法是懒人吃法：切成大片，撒一点孜然粉，微波炉高火加热一分钟，那个味道简直美极了！
