竹筒当锅煮饭，对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭。竹筒饭，饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。 竹筒饭，顾名思义就是用竹筒代锅煮成的米饭。起初是山区少数民族进深山劳作时，为了简便，上山打猎从不带锅灶炊具，只带上大米。做饭时就地取材，即砍下一节竹筒 ，装进适量的香米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭立即熟起来了，这便是竹筒饭。 竹筒饭，因地哉不同，习俗不同，做法有很多种。多见于中国南方及台湾，也就是说，出产竹子的地方，都可见到竹筒饭的身影。 竹筒饭风味独特，有多种口味，和米饭一样，用糯米香竹煮制的糯米饭，青翠的竹节里，香软可口，口感柔韧，糯米香气飘飘，融翠竹清香于一体，味道极佳。。 如今，我已离开了翠竹浓密的江南，正因为如此，我也更加喜爱那清香宜人的美味竹筒饭。 煮得好的竹筒饭，米饭软而适口，咬一小口竹筒饭，慢品细嚼，趣味盎然，还带有一股特殊的香气，别具一番风味。
- 食材
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糯米
100g
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粳米
50g
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腊肠
100g
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豌豆
15g
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香菇
100g
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胡萝卜
10g
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玉米粒
30g
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：
- 步骤
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1
原料
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2
竹筒
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3
粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时
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4
将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟
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5
将煮过的米捞出
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6
腊肠切片，香菇洗净，切粒
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7
将煮过的米倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片
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8
香菇粒拌匀
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9
竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中
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10
上锅蒸30分钟
