这菜是“维C之王”，增强免疫还美白，营养美味，简单一炒都爱吃
维生素C是人体必需的一种营养素，可以美白养颜、抗氧化、解毒、提高免疫力。保障我们的身体健康，所以平时要多补充维C，可以从食物中获取。
不少食物都含有丰富的维C，包括蔬菜和水果，比如芹菜、菠菜、包菜、西蓝花、桔子、柠檬等等，但今天我给大家介绍这种食物，它被称为“维C之王”，它就是彩椒。彩椒是辣椒的一种，每百克辣椒维C含量高达198毫克，而红彩椒比绿彩椒高2~3倍。
彩椒是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，所以想要补充维C，建议多吃彩椒。彩椒虽然是辣椒，但味道不辣，反而比较甜，是不吃辣的人的福音。
彩椒有黄、红、白、绿、紫、橙等多种颜色，红色的和黄色的含有更多维C。另外，彩椒还含有β胡萝卜素、维生素B族、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，可以补充营养，提高免疫力。
彩椒怎么吃呢？其肉质肥厚，口感脆甜，适合很多种做法，今天给大家分享几种，学会了做给家人吃，营养美味，滋补不上火，老人孩子都爱吃。
一、彩椒炒口蘑
准备口蘑、青辣椒、红彩椒、黄彩椒、食盐、食用油、淀粉、鸡精。
1、口蘑一盒，放入水中清洗干净，剪掉根部，切成厚片。青椒、彩椒去蒂去籽，洗干净后切成三角块。起锅烧水，放入口蘑煮1分钟捞出沥干；再放入青椒、彩椒煮半分钟，捞出沥干。
2、碗里加入适量食盐、鸡精、淀粉、清水，用筷子搅拌成料汁。蒜瓣、香葱切末，起锅烧油，放入葱姜末爆香，倒入口蘑、青椒、彩椒，大火翻炒1分钟，淋入料汁大火收汁，即可出锅。
二、甜豆彩椒炒腊肠
准备腊肠、甜豆、红彩椒、黄彩椒、蒜瓣、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、食用油。
1、腊肠洗干净切片，甜豆撕掉老筋，用开水煮2分钟，捞出沥干水分。彩椒去蒂去籽，切小块备用。香葱切段，生姜切丝，大蒜切片。
2、起锅烧油，放入腊肠片小火煸炒几分钟，腊肠出油，颜色透明后放入葱姜蒜爆香，淋入料酒翻炒去腥，倒入甜豆、彩椒翻炒均匀。加入适量食盐、生抽调味，再次炒匀即可出锅。
三、彩椒炒虾仁
准备黄彩椒、红彩椒、绿彩椒、虾仁、生姜、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油。
1、虾仁洗干净，去掉虾线，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉拌匀，腌制10分钟。彩椒去蒂去籽，洗干净后切成丝，生姜切丝。
2、起锅烧油，放入生姜爆香，放入腌好的虾仁翻炒半分钟，变色后倒入彩椒，大火翻炒至断生，加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
四、彩椒炒茶树菇
准备茶树菇、绿彩椒、红彩椒、黄彩椒、食用油、食盐、白糖、鸡精、葱姜蒜。
1、茶树菇切掉老根，洗干净后沥干水分，用刀切成两段。彩椒去蒂去籽，洗干净后切成细丝，葱姜蒜切末。烧一锅开水，放入一勺盐，倒入茶树菇煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，倒入彩椒大火翻炒1分钟，断生后倒入茶树菇，加入适量食盐、鸡精，大火翻炒至入味后即可出锅。
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