痛风是一种常见且复杂的关节炎，痛风发作时可引起剧烈的疼痛、水肿、红肿和炎症。目前，普遍认为痛风发作与体内尿酸水平相关。因而，在大家的印象里，痛风患者“这不能吃、那不能吃”，当然，这的确也是事实。对于痛风患者来说，饮食管理是真的非常重要！健康的饮食习惯有助于控制症状，大大地提升生活质量！
这些食物，要避免！
在日常生活中，应尽可能避免摄入可能引发痛风发作的食物。
01嘌呤
动物性、植物性食物中存在的嘌呤可能会加重痛风症状，这是由于机体会将其转化为尿酸。研究表明，食用高嘌呤动物性食物可能会增加痛风风险。然而，含嘌呤的植物性食物似乎不会增加痛风风险。实际上，乳制品、富含维生素C的食物、豆制品和某些植物油还能够降低痛风风险。
具体来说，痛风患者应避免或者尽量限制的高嘌呤食物包括：
红肉，如牛肉、猪肉和羊肉
动物内脏，包括肝脏和肾脏
海鲜，如贻贝、扇贝、凤尾鱼、沙丁鱼、鳟鱼和金枪鱼
酒精，尤指啤酒
02果糖
当摄入富含果糖的食物时，机体会消耗三磷酸腺苷，进而产生大量的尿酸。因此，痛风患者应限制天然富含果糖的食物。但这并不意味着不食用水果或蜂蜜，而是适量食用。不过，应尽可能避免食用甜饮料、含高果糖浆的加工食物。
03碳水化合物
碳水化合物不仅在胰岛素抵抗的发展中起着不可替代的作用，还与高尿酸水平密切相关。每种食物都有对应的生糖指数（GI），以反映食物引起血糖升高程度。痛风患者应尽可能选择低GI食物，避免高GI食物。
常见的高GI食物包括：
大多数麦片
菠萝、香蕉、西瓜、葡萄和芒果等水果及其果汁
淀粉类蔬菜，如土豆、玉米、冬瓜等
大米
大多数白面包
点心，如饼干、甜甜圈、薯条、椒盐卷饼、蛋糕和馅饼
含糖饮料、含糖酱汁。
简言之，应尽可能避免精制米面食物。
04关于禁食
出于宗教原因或减肥等健康原因，有些人偶尔会选择禁食。虽然减肥可以有助于减少痛风症状，关节炎基金会指出，禁食可能触发痛风症状，尤其是禁食导致脱水。因而，在禁食期间，痛风患者需摄入足够的液体。
2014年的一项研究证实，相比非禁食者，斋月期间禁食者痛风发作更频繁，尿酸水平更高。
这些食物，可多吃！
对于痛风患者而言，健康的饮食习惯有助于控制症状，提高生活质量。原则上，痛风患者的饮食应种类丰富，优选富含营养、加工少的食物。具体说来，这些食物均可能有助于降低尿酸水平：
乳制品，如牛奶、酸奶和白干酪
植物油，如橄榄油、鳄梨油、椰子油和菜籽油
豆类，如大豆、豌豆和小扁豆
蔬菜，如蘑菇、芦笋、菠菜、西红柿和花椰菜
水果，尤指高纤维和低糖含量的水果，如樱桃、柑橘、浆果
全谷物，如藜麦、大麦、荞麦、燕麦和糙米
坚果，如杏仁、腰果、开心果、核桃
豆制品，如豆腐、豆豉、毛豆
瘦肉蛋白，如鸡肉、火鸡、鸡蛋
水
总的来说，以植物为基础的饮食比以肉类为重点的高脂肪饮食更有助于稳定尿酸水平，更有益健康。不仅如此，富含纤维、单不饱和脂肪酸的水果、蔬菜有助于促进心脏健康。这一点也非常重要，因为研究表明痛风患者的心血管疾病风险更高。此外，2016年一项系统综述表明咖啡可以降低痛风发作风险，适当喝点咖啡也是不错的。
食谱来一份~
早餐：1杯水，1份含牛奶、燕麦、浆果、樱桃、杏仁、核桃的燕麦粥，适量咖啡
午餐：1份含绿叶蔬菜、1~2个水煮蛋，水果、鳄梨、亚麻籽、橄榄油和醋调料的沙拉，1份黑豆汤，1~2杯水
晚餐：半份去皮鸡胸肉，半杯糙米、大麦或其他全谷物，1份西兰花，半杯酸奶，1~2杯水
长期膳食计划
尽管痛风的治疗仍有赖于药物，但是健康的饮食也是控制症状、预防发作的有效方法。特别是，食用富含水果、蔬菜、瘦肉蛋白和乳制品的低嘌呤食物获益更显著。比如，地中海饮食可降低尿酸水平并提升整体健康水平。
理想情况下，痛风的健康膳食计划应限制高嘌呤的食物，富含可控制尿酸水平的食物，均衡膳食，保持适宜的体重。简言之，痛风患者要遵循“3低1多”原则：低嘌呤饮食，低（减轻）体重，低盐低脂饮食，多喝水。
当然，你还可以寻求专业医生的帮助，制定个体化的膳食计划。
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