想了解什么是绿色食品大米我们要先知道什么是绿色食品，绿色食品指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
根据这个说法绿色食品大米则是按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染、安全、优质的大米。根据其认证要求，分为A级和AA级。
绿色食品大米的生产环境需要严格符合NY/T 391《绿色食品产地环境质量标准》，绿色食品大米包装上还应按有关规定标注绿色食品标志和储运图示标志。
绿色食品大米包装材料要符合国家食品包装卫生要求，符合环境保护的要求，包装材料必须坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味，包装容器封口严密，不得破损、泄漏。
绿色食品大米与普通大米主要区别：一是绿色食品大米加工精度在普通大米质量等级二级以上。二是绿色食品大米各项指标多达33项。三是绿色食品大米结果判定严格，按照NY/T 1055(绿色食品 产品检验规则》的要求，所有项目检测结果全部合格时才能够判定该大米合格。
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