中国有14亿左右的人口，有56个民族，可以说中国就是典型地大物博的国家。也正因民族众多，造就了中国复杂的饮食文化。
但是，即便不同地区居民三餐口味不同，却都离不开主要的饮食结构，也就是主食、肉类、蔬菜类，其中主食主要以米饭、面食最为常见。
特别是南方地区的朋友，对米饭往往情有独钟，而北方人则偏向面食。
大米主要是由大米鱼精蛋白、氨基酸、碳水化合物以及蛋白质组成。它经过了精细的加工，糙米外壳被去除，并且与水炖煮在一起，最终就形成了软糯香甜的米饭。但是，生活中有关于米饭的争议有很多，甚至是有传闻称：米饭就是最差的主食！
那么问题来了，米饭真就是最差主食吗？
大米最难吃、是垃圾食品的说法，其实起源于2013年的一篇文章，文章标题就是《白米饭是垃圾食品之王》。
对这种说法深信不疑的人，主要是因为世卫组织已经发布了两次限糖令，也就是建议居民控制糖分的摄入。而面粉、米饭中最为主要的成分就是碳水和糖。从这一点上来看，少吃或不吃米饭，的确是能给健康带来一定益处。
但是，说大米是垃圾食品的说法，其实站不稳脚跟。因为在生活中为了改变米饭的味道，糙米的确是经过了精细加工，一部分营养元素流失，比如膳食纤维、维生素E等等。
而且大米仍然保留了大量的蛋白质、淀粉以及少量矿物质成分。所以，大米并不是大家理解的垃圾食品，而是人体能量需求的主要来源。
事实上，我国居民花了无数年的时间才种出了不同类型的白米，它不仅是口感比较好，而且还有许多的优点。比如白米饭中含有丰富的碳水，可以充分为人体提供能量。同时，白米饭还有补中健脾、开胃、促进儿童生长发育的效果，它对人体就是有好处的！
既然如此，米饭中的高碳水是不争事实，它会导致糖尿病出现吗？
不得不说，我国的确是糖尿病高发的国家，现有的成人糖尿病患者甚至是已经达到了近1.2亿左右。有很多说法认为，我国糖尿病高发是吃了太多白米饭的原因。
但事实上，糖尿病出现是非常复杂的，它不仅和饮食相关，同时也受到了遗传基因、肥胖、不健康生活习惯等多方面影响，1型糖尿病还与免疫、病毒感染等有关，所以单纯怪在米饭头上，就是错误解读。
虽说米饭的升糖指数非常高，但糖尿病患者并不能因此彻底告别白米饭。大家要做的，其实就是合理搭配三餐，在吃米饭的同时搭配蔬菜、粗粮。
比如吃100克主食时，可以搭配2/3的米饭和1/3的粗粮，这样就能够起到稳定餐后血糖指数的效果。
总而言之一句话，白米饭就是国民优质主食选择。不能否认的是，米饭的热量相对较高，但它同时也能为机体提供充分的能量供给。
所以，大家应当清楚认识到米饭的优点和缺点，在日常生活中将米饭合理搭配在三餐内，只有这样，才能维持身体健康状态。
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