豆腐2块、水适量、豆瓣酱适量、泡椒酱适量、蒜蓉姜末少许、盐鸡粉少许、糖少许、肉末肉松蒜苗适量,我来为大家讲解一下关于麻婆太极豆腐怎么做?跟着小编一起来看一看吧!
![麻婆太极豆腐怎么做(做麻婆太极豆腐的流程介绍)](http://img.studyofnet.com/upimg/599720990.jpg)
麻婆太极豆腐怎么做
豆腐2块、水适量、豆瓣酱适量、泡椒酱适量、蒜蓉姜末少许、盐鸡粉少许、糖少许、肉末肉松蒜苗适量。
做法:南豆腐切块。在炒锅内加入少量油,将一小勺豆瓣酱和一小勺泡椒酱炒香,加入蒜茸和姜末。
沿锅边喷一圈料酒后,放半汤勺的水,煮开;加一点点盐,鸡粉和糖。豆腐轻轻放入锅中,小火大约炖35秒。在炖的同时还可以加一点肉末或肉松和蒜苗叶。搅拌时一定要轻,锅铲要触及锅底。
小火状态下加入淀粉勾芡,使整个菜浑然一体。临出锅倒点香油;装盘后,撒上适量的花椒粉和小葱葱花。