香蕉还在剥了皮生吃吗？今天就跟大家分享一个香蕉非常新颖，非常好吃的做法，鸡蛋香蕉烙饼。这个鸡蛋香蕉烙饼吃起来酥软香甜，而且很有营养，既可以当做主食吃，又可以当做零食吃。那么接下来就一起看一下这道新颖好吃的鸡蛋香蕉烙饼究竟是怎么做的吧？
【鸡蛋香蕉烙饼】
【制作食材】香蕉，鸡蛋，面粉，白糖，酵母粉，食用油，芝麻
【制作步骤】
1、首先咱们要准备两根香蕉，香蕉要准备新鲜的。准备好香蕉之后，把香蕉的外皮给它扒去，然后用刀切成薄片，切完之后就把香蕉薄片放到一个大碗中。
2、准备两个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋打到一个小碗中，然后用筷子把它打散，打成比较均匀的鸡蛋液，然后把鸡蛋液倒在香蕉薄片里面，最后用勺子或者是擀面杖把它压碎，压到没有大颗粒的时候就可以了。
3、准备300克面粉，把300克面粉放到一个大碗中，然后加入10克白糖，再加入三克酵母粉，面粉，白糖，酵母粉都加到大碗中之后，先把它们混合均匀。然后用香蕉泥和面，要一边倒香蕉泥一般一边搅拌，和成面絮状。最后再加入食用油10克左右，然后直接用手揉成一个面团，在揉的过程中要摔打一下给面团上劲。揉好之后就裹上一层保鲜膜，然后密封发酵一个小时。
4、面团是不是饧发好了，有一个非常明显的标志，就是它的体积会变大很多。等到一个小时的时间过去之后，我们就会看到我们饧发的面团体积已经变大了很多，而且里面也有很多的气泡。把发酵好的面团取出来放到案板上，我们要提前在案板上抹上一层面粉。
5、整理揉搓面团，把它弄成一个长条状，然后再切成体积差不多的小面剂，然后再把它揉圆，整理一下，再用手轻轻地按扁。
6、电饼锅先刷一下，然后加热，把它里面刷锅时留下的水分给蒸发掉。锅中没有水了之后就把我们做好的饼胚放进去，放进去之后再用手稍微的按压一下。在饼胚的表面撒上一点芝麻，然后用手按压一下使芝麻能够紧紧地贴在饼胚的表面。
7、全部做好之后合上电饼锅的锅盖，然后用小火烙制5分钟，5分钟之后打开锅盖翻一下面，再烙三分钟。三分钟之后在反复方面烙一会。用铲子按压一下饼子，如果饼子能够非常迅速的回弹，而且不会出现塌陷的情况，那么就证明饼子已经烙熟了，就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、在切香蕉的时候，尽量将香蕉切得薄一点，因为这样在压碎香蕉的时候可以将它弄得很碎，如果块比较大的话，就很容易残留一些大颗粒。
2、在烙这个鸡蛋香蕉饼的时候，要用小火，时间大概在8分钟左右。
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