石斛（霍山米斛、铁皮石斛等）被誉为“千年仙草”、“植物黄金”，历来因其罕见稀有、功效卓越而被奉为中医圣药。
石斛的鲜花则更为珍贵，平均每100克石斛，才能产出1克鲜花，古籍中对石斛花茶的记述，也仅在皇室贵族史中才偶然可见。
石斛花属于兰科类植物，花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点，亭亭玉立，非常好看。石斛种植后，一般在第二年才开花，每年四月份是霍山米斛花盛花期，五、六月份是铁皮石斛花的盛花期，开花时可以闻到淡淡的香味。
石斛花气味甘平，既归脾经又归肾经，既有养阴之功，又具温阳之效，是一味非常难得的平调阴阳之上品。不仅继承了石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等，而且还具有解郁的独特功效——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。
