一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透），因为一般这种鸡都是用土鸡做的，我来为大家讲解一下关于腌制风干的鸡红烧怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!
腌制风干的鸡红烧怎么做好吃
一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。
蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
也可以炒着吃，同样先泡泡，泡上3个钟头，更长一点时间也成。
