饺子皮不光是用来包饺子，还可以做很多创意美食，不仅好吃，还快速，叶子将以前做过的8种饺子皮美食来汇总一下，都是我很喜欢的，分享给亲们，有空的时候做做吧.......
第一种：饺子皮春卷
【食材】
饺子皮适量、鸡蛋三个、韭菜300克、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、饺子皮表面刷上适量油。
3、再将饺子皮叠放一张上去，再刷上适量油，然后再往上放一张饺子皮，继续刷油，一组叠放6张饺子皮，用擀面杖均匀擀开，如图。
4、蒸5分钟左右。
5、韭菜洗净切碎，鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，锅里加入适量油将鸡蛋炒凝固后关火，加入韭菜，加入适量盐，拌匀。
6、将蒸好的饺子皮一层一层撕开，然后包上馅料。
7、封口的地方刷上蛋液，两端如图折叠，黏合处也刷上蛋液，便于沾在一起。
8、平底锅刷上适量油，均匀铺上做好的春卷胚。
9、煎到两面金黄即可。
第二种：饺子皮鸡蛋灌饼
【食材】
饺子皮适量、鸡蛋两个、小葱适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、鸡蛋液里加入适量搅拌均匀。
3、两片饺子皮为一组，中间位置刷上少许油，撒上葱花。
如果想更省事，可以直接将葱花放入鸡蛋液中，在鸡蛋液里滴入几滴芝麻油搅拌均匀。
4、将两片捏合留一个口，灌入适量鸡蛋液。
5、捏合好后，用叉子在边缘按压出花纹。
北方比较干燥，买回来的饺子皮容易发干，所以一边做的时候剩下的饺子皮要用保鲜膜盖上，边缘如果有点干需要沾点水，两片一定要捏合严实。
6、也可以做成肉馅的，提前准备好肉馅。
三分肥七分瘦的肉末，加入大葱末，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐，充分搅拌，然后加入芝麻油搅拌均匀，两片饺子皮捏合一部分后灌入肉馅。
7、捏合好，不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可。
8、成品图。
9、肉馅的成品图。
第三种：饺子皮手抓饼
【食材】
饺子皮适量、小葱适量、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将饺子皮擀成薄片，每三片为一组，如图连起来，表面抹上葱油，撒上盐，撒上葱花。
喜欢椒盐味的可以加椒盐。
3、如图卷起来。
4、再从一端卷起来，如图。
5、用擀面杖轻轻按压一下。
6、喜欢肉的，也可以加入肉馅。
7、做法一样，卷好后用擀面杖稍微按压一下，不要压得太紧了。
8、锅里加上适量油，煎熟即可。
9、煎好后，用筷子夹住抖一抖就散开了，或者把饼立起来按压一下，就松散了。
第四种：饺子皮版披萨
【食材】
饺子皮8片、青红柿子椒各一块、培根两片、番茄酱适量、马苏里拉奶酪100克、意大利香草风味香辛料适量、黄油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、培根切成小块、青红柿子椒切成丝。
3、锅里抹上适量黄油，没有黄油的可以用橄榄油或者其他食用油，中间放一片饺子皮，接着四周挨着放好饺子皮，刷上适量番茄酱，撒上马苏里拉奶酪。
4、撒上青红柿子椒、培根，再撒上一层奶酪，表面撒上意大利香草风味香辛料。
5、盖上锅盖，小火慢慢焖熟。
6、成品图。
第五种：饺子皮米饭挞
【食材】
米饭一碗、饺子皮18张、鲜虾6只、西兰花60克、马苏里拉奶酪60克、盐适量、黑胡椒粉适量、意大利香草风味香辛料少许、番茄酱适量、油少许、生抽少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、模具刷上油，如图铺上饺子皮。
3、鲜虾处理干净，留虾尾，腹部如图切一刀。
4、虾仁里加入适量生抽、盐、少许胡椒粉，抓匀。
5、西兰花切碎，和米饭拌匀，加入适量马苏拉里奶酪、盐，拌均匀。
6、饺子皮上刷上适量番茄酱，再撒点马苏里拉奶酪。
7、装入拌好的米饭，每个里放入一只虾仁，虾尾朝上，表面再撒上适量马苏拉里奶酪，再撒少许意大利香草风味香辛料。
8、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。
9、成品图。
第六种：饺子皮葱花饼
【食材】
饺子皮21张、甜面酱10克、豆瓣酱10克、黄豆酱10克、孜然粉适量、椒盐少许、葱油适量、油适量、小葱两棵
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱混合，加入孜然粉和椒盐，搅拌均匀。
3、饺子皮上均匀刷上葱油，葱油的做法在前言里说过了，没有的话就直接刷油吧，刷猪油或刷熬制的鸡油都很香，做出来的千层饼也很酥脆，没有的话就刷植物油。
4、再刷上调好的酱、撒上葱花。
5、叠放一片上去，再刷油刷酱撒葱花。
6、一层一层叠放，一共叠放七张饺子皮。
7、然后用擀面杖用力均匀擀开，如下图。
8、不沾锅里加上适量油，放入饼。
9、煎至两面金黄即可。
第七种：饺子皮香蕉派
【食材】
饺子皮十几张、香蕉三根、蜜红豆30克、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将香蕉碾碎。
3、将饺子皮用擀面杖擀一下。
4、从中间切开，其中一片放上香蕉泥和蜜红豆，另一片盖上，用叉子按压黏合一起。
5、在油纸上刷上适量油。
6、均匀铺好做好的毛胚，表面再刷上适量油，为了好看，刷油后再刷上适量蛋液。
7、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，10分钟左右。
8、成品图。
第八种：饺子皮版“凉皮”
【食材】
饺子皮适量、黄瓜一根、五香辣椒油适量、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克、油适量、姜蒜泥适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将每张饺子皮表面刷上少许油，然后叠放到一起，一次叠放五六张饺子皮。
3、用擀面杖擀成长条。
4、蒸熟，我放到蒸箱里蒸的，5分钟就熟了。
5、蒸熟后可以轻松撕开。
6、卷起来，切成丝，抖散，这时候就是饼丝的感觉，后面加入凉拌汁后就有点凉皮的感觉了。
7、黄瓜切成丝。
8、适量五香辣椒油、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克，加入适量捣成泥的姜蒜蓉，调成凉皮的拌汁。
9、淋入做好的拌汁，拌匀即可。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
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