夏季好吃的快手凉拌菜，关键是凉拌汁的做法。
By 四毛家的小窝 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 绿豆芽 300克
- 味极鲜酱油 8克
- 柔香米醋 16克
- 蚝油 24克
- 白糖 8克
- 香油 5克
- 白熟芝麻 5克
- 小米辣 1个
做法步骤
1、豆芽菜用开水超烫3-5分钟，捞出过凉水，沥干水装盘
2、小米辣切成小段，所有调味料倒一个碗中调匀
3、将料汁淋在豆芽菜上即可
小贴士
这道菜的关键就是，由米其林餐厅主厨推荐的万能凉拌汁，只要严格按照料汁的比例（味极鲜酱油：蚝油：柔香米醋=1:3:2） 就可以拌自己喜欢的任何菜品，味道绝对是杠杠滴！这料汁绝对是夏饭神器，夏天拌凉菜的绝绝子！
绿豆芽的营养功效
绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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