要是说到西兰花的话，大家应该都不会陌生了，西兰花不知道你们怎么叫，我一直都是叫西兰花，但很多人又跟我说它叫西蓝花，有的时候听得多了自己都会把自己搞糊涂。但是不管怎么样，西兰花确实是人见人爱的一种食材，价格便宜就不说了，关键是营养也非常的丰富。
西蓝花含有大量蛋白质，维生素C，叶酸，胡萝卜素等各种营养元素，而且低卡路里，其防病抗癌作用也远超很多其他蔬菜。口感脆爽，有很多的人都喜欢吃，尤其是女生。它的吃法同样也很多种多样，像是炒着吃或者是凉拌都非常的美味。
不过对于我这样重口味的人来讲，西兰花的搭配里面怎么少得了大蒜呢？蒜香味浓，下面就来将这道蒜蓉西兰花的做法分享给大家，希望大家喜欢。
【菜名】：蒜蓉西兰花
【食材清单】：西兰花，大蒜，盐，小米椒，蚝油，红薯淀粉，食用油，清水。
【烹饪步骤】：
1、首先将一会要用到的食材都准备好了，要是有不能吃辣的话小米辣大家就不用准备了，换成红色的果椒，不辣的那种就好了。
2、 把西兰花也剪成小朵，大小什么的自己来把控就好了。
3、 把西兰花用清水稍微的冲洗一下，然后再用盐水稍微的浸泡一下，这样可以把西兰花表面残留的农药或者是小虫子都浸泡出来最好了。
4、 接着我们再来将大蒜去皮，剁成蒜泥，小米辣用水给清洗干净以后把根部切掉，切成小段，都准备好了一会用。
5、锅里面加入适量的清水，先是用大火给烧开了，加入少量的食用油和盐，把西兰花下进去焯一下，时间不能太长了，1分钟，变绿以后捞出来过一下了凉水，给绿色蔬菜焯水的时候加盐和食用油是可以让西兰花的颜色变得更加的翠绿，过凉水主要也是为了西兰花的口感。
6、 下面我们来调制一下酱汁，准备好一个小碗，在里面加上1勺蚝油，1勺红薯淀粉，适量的清水，还有少量的盐，用筷子来搅拌一下，酱汁就做好了。
7、平底锅里面加入适量的食用油，油烧热以后把蒜末还有小米辣都下进去，大火炒出来香味，接着我们再将沥干水分的西兰花也下进去，快速的翻炒均匀。
8、接着把刚才我们调制好的酱汁倒进锅里面，勾一下芡，大火收汁就可以关火，装进盘子里面美美地来享用了。
【小贴士】：
1、西兰花在焯烫的时候，加点盐是为了更加翠绿。喜欢吃辣的朋友可以把小尖椒和葱姜蒜一起爆香。
2、要是天气天热的话，不想要炒着吃的话也可以凉拌西兰花，调制酱汁的时候把酱汁换成凉拌汁的调料就好了，也能更加的省事，不用闻油烟味。
3、吃西兰花的时候建议大家可以加点胡萝卜，同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
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