河池是一座少数民族气息浓郁的城市，这里有世间罕见的绝美自然景观，更有多种别具一格的民间美食。这座低调的城市，蕴藏着太多本土特色风味，每一道都包含了广西的物华天宝。每一口，都是当地饮食文化的缩影。
到河池，总少不了嗦碗粉
河池的粉，种类丰富，味道绝佳，在广西各市的粉类美食中堪称一绝。河池煮粉包含了鱼腥草、酸豆角、酸笋、猪油渣、酸萝卜、海带、黄豆等多种配料，味道酸辣爽口，让人吃得过瘾。
宜州吊烧粉里的吊烧经过特殊工艺精心制作而成，味道醇香可口，搭配上酱汁，让人食欲大增，百吃不厌。
都安的生榨粉是夏日一道最能抚慰人心的美食，采用独特的发酵工艺制作而成，吃起来酸辣爽口，神清气爽，能让人在酷暑时节消暑解烦。
罗城的大头粉采用原始工艺，现做现吃，最大限度保留食材的原汁原味。加入秘制酱汁和多种配料，简直让人欲罢不能。
大化旱藕粉质地细腻，口感润滑，且将食材的搭配和运用达到出神入化的地步，十分耐人寻味。
巴马的卷粉包罗各种食材，加入酱汁调制，吃起来润滑可口，每一个吃过的人都会对此印象深刻。
传统名菜展现广西风味
河池的油包肝采用非遗工艺，将猪网油与猪肝完美融合在一起。吃起来鲜而不俗，肥而不腻。
环江香牛扣是是毛南族的特色传统佳肴，是广西的十大经典名菜之一。香牛扣与常见的扣肉在选材上大有不同，选用带皮的牛肉经过多道工序制作而成，Q弹与软烂的口感交融在一起，给舌尖带来一次绝无仅有的体验。香味诱人，吃起来鲜香味美，让人唇齿留香。
粉蒸肉味道香醇厚重，口感酥烂，肥而不腻，别是一番风味，是当地十分受欢迎的一道传统名菜。
独特美食，融合了少数民族风采
侗家打油茶是侗族人民的日常饮食习惯，也是用来招待贵客的佳品。简单的一碗茶水，搭配上油炸而成的油茶果，别具民族风味。吃起来微苦回甘，别是一番风味。
五彩香糯饭充分展现了少数民族地区的人民追求多姿多彩的独特审美，他们将糯米用天然植物染成多种颜色，色彩绚丽，且口感更为清香独特，香糯诱人。
五香熏鱼是瑶家的传统美食，经过原始的工艺将鱼腌制而成。味道咸香，鲜美且具有韧性，风味别具一格。
豆腐肴是壮族人民的日常饮食，其貌不扬，味道却十分鲜美。虽说名字中有“豆腐”，但是原食材并没有用到豆腐，而是选用黄豆粉和时令蔬菜制作而成。豆香味浓郁，口感十分独特。
豆腐圆也是壮族人节日宴席常见的一道菜肴，用豆腐、猪肉、鱼肉、花生、葱等制作而成，口感丰富，味道鲜而不俗，深受当地人喜爱。
独树一帜的河池风味
鸭把可谓是河池别具一格的风味，将鸭肾、鸭肠、猪大肠、五花肉、鸭心等加上调料煮熟后捆绑在一起蘸上酱料食用。这道美食的灵魂在于酱料的味道，吃起来清甜酸辣，鲜味十足。
猪血肠是用糯米和猪血灌入到猪大肠里制作而成的，口感软糯，吃起来既有糯米的清香，又有猪血的鲜味，让人百吃不厌。
巴马香猪是巴马的特产，经过腌制、晾干、炭火烘干等多道工序制作完成，肉质紧实，口感鲜美，腊味十足。
龙岸菜包选用牛皮菜做皮，包入用糯米、咸鱼、虾仁、五花肉、木耳等制作而成的馅料和猪骨汤一起焖煮而成。味道软糯清香，口感鲜美，吃起来津津有味。
活血是河池部分农村地区喜欢食用的美食，每逢杀猪，都会采用新鲜猪血经过独特的工艺加工而成。味道鲜甜，风味独特，但是却让很多外地人无法接受。
