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砂锅，是中国传统的炊具。是由石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。特点是具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢、保温能力强，在关火5到10分钟后，仍然能保持接近沸腾的热度。
传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。现在我们家庭用的砂锅，大多都是在原有原料基础上加了锂辉石烧制而成，能承受数百度的高温干烧而不开裂，并且原有的优点保持不变。质量上是质的飞跃。
在寒冷的冬季，餐桌上摆上一个热腾腾的砂锅，一家人围坐桌前，享用着冒着热气的砂锅美食，是一件非常惬意而且温暖的事情。
砂锅的好处每一个人都是认同的，那么，砂锅都可以用来做什么美食呢？下面小编就来给大家介绍几个家庭常吃的、简单易做的砂锅美食吧。
1、西红柿炖牛腩
①、牛腩切成丁，冷水下锅焯水备用。西红柿2个切碎。
②、葱姜蒜爆香倒入西红柿，边炒边压，把西红柿炒化。倒入牛腩，加糖、老抽、生抽、料酒翻炒后倒入砂锅。
③、加足够的水，大火煮开，最小火煮1个半小时，最后加盐、胡椒粉调味即可。
2、五花肉炖白菜豆腐
①、五花肉切大薄片，白菜右手撕成块，豆腐切成丁
②、葱姜蒜八角爆香，倒入五花肉炒出油。倒入白菜，加酱油、白糖翻炒，倒入砂锅内。
③、加足量的水，放入豆腐。大火烧开，转小火炖30分钟，加盐、鸡精调味即成。喜欢吃粉条，可以提前15分钟放入。
3、海鲜砂锅
海鲜不能煮久了，海鲜都是最后放。
①、大虾、鱿鱼、鱼丸、海带洗净，豆腐切丁。
②、葱姜蒜爆香、加入海带翻炒，倒入砂锅。
加足量的水，放入豆腐、鱼丸，加入盐、鸡精、蚝油。
③、大火烧开，先把大虾放入，大虾变色后再把鱿鱼片放入。大火烧开，加入胡椒粉、淋一勺香油，即成。
4、粉丝丸子砂锅
①、准备牛肉丸、粉丝、大白菜撕成块。
②、葱姜蒜爆香，倒入大白菜翻炒。加水，倒入砂锅。
③、放入牛肉丸、粉丝。大火烧开转小火煮10分钟。加盐、蚝油、鸡精、胡椒粉调味即成。
5、砂锅粥
①、提前煮好的白粥、虾去虾线、姜切细丝
②、白粥倒入砂锅，加入姜丝。大火烧开后，转小火。把虾放入，大火煮开看到虾变色后，加盐，鸡精、胡椒粉、香油调味即成。
6、砂锅鸡汤
①、整鸡一只，泡好的枸杞、姜片少许。
②、把鸡放入，加姜片、加足量能末过鸡的水。
③、大火烧开转小火炖一小时，把枸杞放入炖20分钟，加盐调味即可。
炖鸡可以加自己喜欢的配料，如虫草花、党参、龙眼、百合、大枣等。
炖砂锅是冬天去寒气、滋补身体非常理想的烹饪方式。而且简单易做，营养丰富，不同食材放入砂锅里，都会有不同的味道，是居家餐桌上必备神器。
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