春季菜园里就热闹了起来，各种瓜类豆类的蔬菜就开始种植了。对于一些种植经验丰富的朋友来说，总能用到一个关于食品调料的偏方，很实用。比如用糖做叶面肥，用辣椒水做杀虫剂，现在有些朋友说用醋的效果也不错，这个说法到底对不对呢？
很多人认为我们可以吃的东西，那么用到蔬菜上，吸收之后也有促进作用。其实在种菜时，不妨试验一下，蔬菜生长情况不同，使用这个偏方之后的效果也不同，有些效果可能很不错，但有些反而会影响蔬菜生长。我们今天来讨论一下蔬菜上喷醋的作用：
因为醋中含有一些营养物质，蔬菜能够吸收，所以，植株长势有所改善。黄瓜、辣椒、白菜上喷施醋液，能起到防虫、防病、增产的效果，喷施之后，能看到叶片变厚，长势健壮。
喷醋比较适合菜园种植的蔬菜，加水稀释400倍，然后进行喷施，在苗期，结果期，间隔10天左右喷施一遍。也就是说一斤水中需要加入0.8克的醋液，在混合之后进行喷施均匀。作为叶面喷施时，尽量选一些品质好的醋，勾兑的醋中几乎没有营养成分。
从防虫、防病的角度来说，用醋只适合菜园中。在大棚或者大面积种植时，是很少有农户去用的。因为喷施醋液之后的效果很难保证，尽管网上有人试验得出结论能增产30%左右，但是大面积喷施会增加人工，而且大面积种植时没有试错的成本，如果喷醋之后，错过了打药的最佳时期，反而会减产。
除了作为叶面喷施以外，醋还能中和土壤的酸碱性。比如现在有些朋友在阳台上采用无土栽培种植蔬菜，频繁的施肥之后，根系周围积累的盐分过多，营养土中的pH值升高。对于一些瓜果类的蔬菜，对土壤要求比较高，会影响植株的生长。
对于这种情况，用一些醋来调节基质的酸碱性，到一个正常范围内，适合植株的生长。在大棚中种植时，醋也有同样的用法。
醋在蔬菜上主要有两个用法一种是叶面喷施，补充养分，但要清楚它不能代替叶面肥和杀虫杀菌剂的，主要起到辅助的作用，叶菜、瓜果类的蔬菜都可以来用。醋在蔬菜上第二个用法是冲施，调节土壤的酸碱值，适合基质种植的蔬菜。
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