经常喝粥对胃有什么影响（吃粥能够调养肠胃）

冬天，天气寒冷，早上起床喝一碗热热的粥，暖胃也热身；喝粥还可以增加御寒的能力，降低感冒发生的机率；如果喉咙有点不舒服，熬一碗清粥有滋润喉咙的功效，缓解干涩不适感；尤其生病食欲不振的时候，粥的口感清爽，再搭配些色泽鲜艳又开胃的小菜，还能促进食欲。

白米经长时间高温熬煮之后，会产生糊化作用，就是我们所熟知的粥了。粥的分子很细致，吃进去容易被身体所吸收，不会有负担，这就是为什么人生病虚弱时，医师会建议吃粥来补充体力。

粥不仅对病患的疗养有益，也是忙碌现代人保养肠胃的不错选择。现代人生活压力大，经常饮食作息不规律，肠胃普遍不好，而粥一般会煮较长的时间，其中基本的食材已经煮的稀烂，入口即化，而且由于在胃肠中非常容易消化，很适合肠胃有问题的人食用，或是过年过节的时候人们常吃大鱼大肉后，喝粥能帮助人们调养肠胃。

由于粥含有大量的水分，平日多喝粥，除了能有饱腹感之外，还能补充体内水分，有效防止便秘，这对平时就有便秘问题的上班族、白领来说，也是很好的饮食选择；同样的道理，粥对于肠胃较弱、容易便秘的小孩及老年人，也具有功效。

一般来说，粥内含有的营养，除了本身含有热量之外，还有糖类及少许的蛋白质，一碗粥的热量在140大卡左右，大约只有半碗饭的热量，因此只吃白粥，很容易感到饥饿，所以很多人会搭配一些菜品来食用，比如在喝粥的时候加入咸菜、豆腐乳、花生豆等小菜，也可以搭配一些午餐肉、烤麸等，但是有一个问题，搭配的这些小菜很多是人们为了省事，直接从超市购买的加工食品，糖类、油脂、盐分的含量偏高，吃了反而容易昏昏欲睡，而且很容易又饿了。

所以在吃粥时，建议最好搭配豆腐及蔬菜等天然食材，其含有蛋白质及脂肪，可以延缓吸收，就不会很快感到饥饿，加上青菜含有纤维质，有助于人体消化吸收。

吃粥虽然很好，但有些人并不适合吃粥，主要因为粥经过较长时间熬煮，造成粥的分子非常细致，升糖指数非常高，而且粥容易被肠胃消化吸收，食用后，血糖上升的非常快，特别是糖尿病人一定要小心，直接喝粥有可能出现血糖剧烈波动，所以，医生不建议糖尿病患在空腹的情况下直接喝粥。

也因为粥的升糖指数很高，因为煮得太烂，肠胃易吸收，接着也非常容易转化成为脂肪储存，所以肥胖者也要尽量避免吃粥，免得越吃越胖。

另外，有些人为了增加粥的鲜味，会用大骨汤、肉汤直接去熬粥，以这么做粥的口味非常好，但骨汤和肉汤中的嘌呤含量比较高，如果是尿酸高或者有痛风的人，就不适合这么喝粥，只会加重病情。

而粥的水含量较高，胃食道逆流或是胃酸过多的患者也应尽量少吃，或是不要一次吃太多。