牛蛙有滋补解读的功效，消化功能差或者胃酸过多的人及体质弱的可以用来滋补身体，由于牛蛙肉质鲜嫩，是老人孩子的最佳炒肴，做法也很多，今天和大家分享的这道小炒牛蛙，味道鲜辣，肉嫩滑爽，非常好吃。喜欢的可以试一试哦！
材料：牛蛙500克，青红尖椒各2个；盐、豆瓣酱、大蒜、香葱、鸡精、酱油、料酒各适量。
做法：
1.牛蛙处理洗净，剁成小块放入盆中备用。
2.青红尖椒洗净切成圈，大蒜切成块，葱切成段，姜切成丝备用。
3.牛蛙里面放适量盐、料酒、老抽腌制30分钟。
4.锅中放油烧热，把牛蛙倒入滑炒5分钟左右，捞出沥干油分。
5.锅中重新放油，依次放入切好的尖椒大蒜和姜，一勺豆瓣酱炒香。
6.然后下入牛蛙翻炒放料酒2分钟，放入鸡精、生抽、葱段翻炒均匀后盛入盘子开饭哈！
小贴士：牛蛙最好放盐和料酒腌制30分钟这样可以杀菌；牛蛙中小火炸5分钟这样可以炸熟，然后再炒。
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