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春天到了，地里面会长出很多的植物来，这时候，就有很多春天特有的野菜，比如荠菜、马兰头、野葱、春笋等等，都可以烹饪成菜肴，现在也快到清明节了，大家上山的时候，别忘记采一些野菜带回家。
春天到了，别忘记这道枸杞芽，略带苦味、清脆爽口，保护眼睛
除了上面给大家介绍的野菜，还有一些春天特有的野菜，比如说枸杞芽，它就是枸杞的嫩芽，烹饪成菜肴，略带苦味，清脆爽口，营养丰富，吃了还能够保护眼睛，下面就给大家介绍一下如何烹饪枸杞芽。
【清炒枸杞芽】
食材：
枸杞嫩芽，枸杞，盐。
烹饪过程：
第一步，枸杞嫩芽用清水洗干净，可以将枸杞芽泡在清水里面，加入适量的小苏打，浸泡20分钟，泡好之后用清水冲洗干净，沥干水分放一边备用。准备10多颗枸杞，用清水洗一下，洗好之后沥干水分，放一边备用，生姜去皮之后洗干净切成片。
第二步，起锅烧油，油热后将姜片放进去炸香，炒香之后再将枸杞嫩芽放进去，用锅铲翻炒，将枸杞嫩芽炒软，变色之后往锅中加入适量的盐，翻炒均匀，再撒上适量的枸杞，这样我们的清炒枸杞就烹饪好了。
【枸杞炒蛋】
食材：
枸杞嫩芽，鸡蛋，盐，蒜，枸杞。
烹饪过程：
第一步，首先将枸杞嫩芽清洗干净，洗好后沥干水分，放一边备用。准备一个小碗，碗中打入几个鸡蛋，再加入适量的清水以及盐，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋和成淡黄色的蛋液。
第二步，起锅烧水，水开之后将枸杞叶下入热水里面，焯烫几秒钟，因为枸杞嫩芽非常的小又嫩，所以很容易变色，变软变色之后就捞出来，挤干水分放进蛋液里面，用筷子搅拌均匀放一边备用。
第三步，起锅烧油，油可以适量的多一些，油热之后转动一下锅，让油铺满锅底，将事先准备好的蛋液倒进去，一面煎凝固金黄之后翻面，一直到半夜熟透即可，在加入盐调味，撒上适量的枸杞即可出锅。
【小贴士】
1、在选择枸杞嫩芽时，要选择粗壮的枸杞，最好是雨后新长出来的嫩芽，这样枸杞芽的苦味会清淡很多，大家在烹饪前也要记得焯水，如果选择干旱很久才长出来的枸杞芽，炒出来会非常非常的苦。
2、枸杞嫩芽里面含有多种维生素以及氨基酸，新长出来的嫩芽里面集合了枸杞植株大部分的营养成分，经常食用枸杞叶有保护眼睛的作用，多吃对身体有好处。枸杞的用处有很多，在春季可以采集枸杞叶吃，夏季采集枸杞花，秋季采集枸杞，冬季采集枸杞的根系炖汤喝。
各位亲爱的读者朋友们，上面为大家介绍了枸杞嫩芽的2种烹饪方法，不知道大家学会了没有？如果还有其他更好的烹饪枸杞芽的做法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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