今儿的重点是儿菜，用它来烧个鸡腿，清脆还是软糯的口感随你喜欢
By 小馋食光
用料
- 鸡腿肉 2个
- 香菇 4朵
- 儿菜 8个
- 葱姜蒜 洋葱 适量
- 花椒 干红椒 泰椒 适量
- 食用油 生抽 老抽 白糖 盐 适量
做法步骤
1、准备食材：鸡腿，香菇，儿菜及辅料
2、处理食材：鸡腿剁块，香菇、儿菜切片，葱姜蒜切片，泰椒切丁
3、烧开水加入鸡块、姜片、胡椒粉
4、烧开，煮3分钟时间 不用撇浮沫
5、焯好鸡腿凉水中充分洗干净，充分冲到凉透，有冰块更佳，这样处理好的鸡肉更加Q弹有嚼劲
6、砂锅预热放入油，油温5成放入葱姜蒜、洋葱煸炒出香味 再放入干红椒和花椒煸炒出香味
7、放入鸡块翻炒均匀，放入白糖翻炒至糖完全融化
8、放入生抽，放入老抽翻炒均匀
9、放入香菇翻炒均匀
10、加入即将没过鸡肉的开水
11、大火烧开
12、盖上锅盖（留个缝），中、小关炖10分钟
13、加入儿菜
14、加入盐搅拌均匀
15、盖上锅盖 喜欢脆口的儿菜炖30秒时间 喜欢软糯口感的儿菜炖2~3分钟时间
16、撒上泰椒，不喜欢辣口可以不加
17、成品展示下
18、搭配上杂米饭，妥妥哒
小贴士
儿菜的可塑性很强，凉拌、清炒、烧肉都不错，现在正当季，和小馋一起多做几次呗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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