带鱼是我们生活中比较常见的一种海鱼，它的营养丰富，很多人喜欢炸带鱼段来吃，有的还会红烧，但是一般在超市里卖的都是冰冻的，那么冻带鱼段都安全合格吗？
近期，江苏省市场监管局官网发布通告，得知有批冷冻带鱼段被查出不合格，让我们一起来看看怎么回事？
江苏苏果超市有限公司如东分公司销售，华润万家有限公司委托舟山海泓海洋食品有限公司生产的冻带鱼段，经英格尔检测技术服务（上海）有限公司检测，其过氧化值为1.4g/100g，不符合≤0.25g/100g的规定，超标5倍多，产品当然不合格。
过氧化值超标也就是冻带鱼段中含有的蛋白质会被空气中的微生物分解，引起变质，释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌。如果被人食用后，可能导致急性肠胃炎，发生呕吐，腹痛，腹泻、 发烧 等症状。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
超市买的冻带鱼段还是需要处理的，一般建议是要去除内脏之后再清洗感觉，沥干水，腌制之后再进行烹饪。 但是在选购的时候注意，选择表面银白色的带鱼，如果表皮发黄了就不建议买了，说明带鱼可能氧化变质了。
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