By 舍得的美食诱惑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土豆 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 白蔻 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 红辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 熟白芝麻 适量
- 姜片 适量
- 大葱片 适量
- 白糖 适量
- 芝麻酱 适量
做法步骤
1、锅烧热，下入干辣椒、花椒、白蔻、桂皮、草果、八角、香叶，小火慢炒，将香料和辣椒断生炒香。炒香后捞出，冷凉装入打粉机打成粉末，倒入碗中。加入适量的生红辣椒粉、盐、鸡精、熟白芝麻搅拌均匀备用。
2、锅中去油烧热，下入适量的姜片和大葱片，中小火的煸炒，炒出葱姜的香气，葱姜完全炒香后打出不要，将葱姜油浇到辣椒碗中，搅拌均匀后备用。做的时候可以多做一些，泡的时间越久越香。
3、碗中加入适量的盐、鸡精、白糖和水，搅拌均匀成味水备用。碗中加入适量的芝麻酱，用开水化开，备用。
4、土豆适量，刨去土豆皮，修整后切成均匀的薄片，切到土豆比较少的时候，用平刀手法将土豆片切完。切好后用水洗净土豆表面的淀粉，盛入盘中。水烧开下入土豆片，氽熟后迅速捞起土豆片装入碗中，久则不脆。
5、将味水倒入土豆片中，淋入化开的芝麻酱，搅拌均匀，淋入适量的辣椒油，撒上葱花后搅拌均匀，美味即成。
6、成品图
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