雪片茶不是茶的品种，而是采摘于冬季的所有凤凰单丛茶。
之前凤凰水仙下的鸭屎香乌龙茶，香气高、醇、厚，名气大，如果采摘于冬季，便可以称之为鸭屎香雪片，仅此而已。
不过即便有“雪”点缀，怕多少也是受之有愧的。
凤凰水仙乌龙茶，因香气各异、种类繁多闻名，所处茶园海拔不高，一般500米上下。又处于我国南方广东，温度高，即便冬天，也罕见白雪的润色。
即便“数百年一遇”的奇观，一场冰雪覆盖，便因此得名吗？也不实际。
猜测，那一带之前是下雪的，后来便不下了。
虽然温度不至于低到下雪的程度，邂逅风霜，还是有的。雪片茶的奥秘，便是在这风霜中。
秋雨之后，雨水减少，阳光明而不烈，西北风起，昼夜温差变大，是成就雪片单丛茶的关键。
传统工艺铺陈，渲染出雪片茶条索挺直、肥硕油润的外观，沸水冲泡，汤色澄黄明亮，清澈怡人，轻嗅则香气馥郁钢厂，品味则口感醇厚清甜，爽滑间伴有山韵蜜味。
不仅如此，还秉承了乌龙茶的特性，耐冲泡，回味无穷。
作为地方茶类，凤凰水仙乌龙茶品类诸多，口感各异，香气繁杂，恰逢眼下国人喝茶的风气陡然兴盛，俨然有位列名茶行列的趋势，有兴趣的饮者不妨尝试一番，不然等到成名的那一刻，需要多费一些货资了。
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