4月17日下午四点，嗦粉佬创始人郑子龙、吃货大陆创始人洪七公与优贝迪基金全球总裁艾迪作客新火大学直播间，湘之荷董事长雷荣湘化身主持人，现场为我们揭秘“嗦粉佬逆势获投1000万”事件的背后故事。
2020年开年以来，新冠病毒疫情对不少民生类行业造成了巨大损伤，其中餐饮业更是首当其冲，众多餐饮企业都变得异常艰难，本来应该是黄金旺季的春节生意惨淡，甚至多数餐饮门店皆已关停，且迟迟无法恢复元气，遑论发展。
但是最近，一则“嗦粉佬获得了1000万的融资”的新闻频频出现在大众视野，铺天盖地，人人皆议。在当下这么艰难的环境里，这个项目竟然还能拿到资本的投资，实在是太不容易了，他究竟是怎么做的呢？
- 1000万是真是假？
雷荣湘：现在不管是餐饮行业还是资本的环境，全部都处在特别困难的时期。因为我本身也是投资人，投过不少项目，也是一些基金的股东，所以我也知道现在不好融资。所以你的这个1000万元的融资是真的吗，已经到账了吗？
郑子龙：是真的，资金分批到位，目前已到位三分之一，其余部分正在走转款流程。而且，跟新加坡的投资人没见过面，只是微信聊过。聊过之后的第二天，第一笔钱就到账了。
雷荣湘：什么？面都没见过，只是微信聊了聊，第二天就到款了？怎么听着这么不真实呢？
郑子龙： 湘姐你也别这么激动哈，剧情也没有这么离奇，主要是疫情影响，大家实在没办法见面。而且对我们进行考察的和投资的主要机构其实是吃货大陆，在春节前就已经在介入，到现在已经好几个月了。新加坡的投资人是根据吃货大陆的尽调资料给钱的，新加坡这边只给钱不管事的。
我跟新加坡的投资人艾迪总裁是火币孵化器创业营的同学，当然是线上的同学，因为线下没法开课了。我们在火币孵化器的班级群里加的微信，其实那个时候他早就看过我们的商业计划书了，因为吃货大陆早就把资料给过他了，我们不过是在那个在线的课程班级里巧遇成同学了。所以聊完第二天第一笔资金就到账了。
所以真正决定给不给钱的是吃货大陆，是洪七公，你们去搞定他，后面就好办了。
雷荣湘：原来如此，那看来这个投资的速度实际上也并没有那么快对吧？
郑子龙：实际上还是非常快的。我以前也谈过融资，磨磨唧唧，什么都要，财务报表看N遍，耽误半年，最后告诉你不投，气死我了。
但是吃货大陆和新加坡优贝迪的钱还是非常快的。如果以正式递交商业计划书的时间算起来的话，也就18天吧。
因为他们搞区块链的投资速度都特别快，这个行业都是这样。咱们餐饮业一个投资几个月很正常，但是他们区块链行业，当天谈好当天到账都是常有的事。我听洪七公说他们的一笔融资，就是头天晚上聊到11点，第二天中午12点钱就到位了。
- 为什么偏偏是你呢？
雷荣湘：区块链又是个什么东西呢？到现在也搞不懂，也没工夫搞懂，算了咱们还是聊点餐饮人都能懂的东西吧！子龙你觉得你什么地方打动了他们，让他们愿意投真金白银给你呢？
郑子龙：其实区块链我也不太懂，不过不重要，给钱就行了对吧。
我觉得我能够打动他们的有三点：第一62年老字号真好吃，洪七公他们团队全都去吃过，吃过以后赞不绝口；第二我郑子龙本身曾经组织过正新鸡排的外卖线。在外卖运营方面真不是在吹，自认为是有一定能力的。第三我去上了洪七公的课程，餐饮区块链提速营，然后把嗦粉佬用区块链的打法做了改造，我可以把我所有的消费者和加盟商都变成品牌合伙人。可能因为他们是区块链行业的投资人，所以率先用区块链的打法，可能他们会更喜欢吧，我觉得主要就这几点。
雷荣湘：子龙你这样不行啊，你讲的太笼统了，小伙伴们可是不答应的啊！必须再详细一点！
郑子龙：好的好的，不好意思不好意思，还有点紧张还没进入状态，大家给我一点时间。我觉得在当前的餐饮行业，经营米粉品牌的并不多，广西米粉也很少，那么也就说明，在这个赛道我是有机会的；其次我的美琪米粉王产品过硬（62年老字号），而且基本的供应链改造已经完成；第三，我相信自己的运营能力；最后，我们要采取的快速扩张方式，就是存量店铺换牌换供应链，我当年就干过，轻车熟路，而且觅姐麻辣烫就用这个打法做成了千店连锁，说明这个事有的搞。
差不多就是这些吧。
- 1000万要怎么花？
雷荣湘：看来子龙是要快速发展，你准备要多快呢？
郑子龙：总体规划5年3000家，做成米粉品类的第一名。今年的目标是100家。目前这几天效果来看，今年突破到150是大概率事件。
雷荣湘：餐饮行业是一个勤行，也是需要精打细磨慢慢提高的，你规划的这么快这么急，品牌的运营能力能跟得上吗？团队啊，管理啊，食品安全啊、运营能力啊、标准化等等等等一大堆都是问题，你扩张太快不好，这些东西没有完善的情况下你扩张这么快容易出问题的！
郑子龙：是的是的，谢谢湘姐指点，这个方面我心里很清楚，所以才需要做一轮融资，给团队补强这些方面。同时，对于米粉这种小业态、小店面的品类来说，快速突破一个数量级之后，专门收缩一段时间进行打磨提升，可能是更好的一个策略，所以我们准备迅猛开出来100~150家之后，再进行一个周期的收缩和打磨，对门店进行提升，并进行淘汰，盘整完毕之后可能会剩下80~120家，然后再来一轮迅猛扩张，干到300~400家，再次收缩盘整。我们就准备用这样的一个节奏来发展。不同的周期，团队全力以赴做不同的事情。我们管这个打法叫“蛙跳战术”。
雷荣湘：蛙跳战术挺有意思的，想法还是有一定可行性，不过风险也是很大，提醒你，年轻人，你还是要步步留神啊！顺便问一下，你准备快速扩张，能快得起来吗？是不是会走快招公司的路数啊？
郑子龙：湘姐，真的是大姐大，女神，女中豪杰，湘姐我给你跪了行吗，你的问题太犀利啦，我都快要接不住啦。首先我们认为快招公司的关键特征并不是快，因为正新加盟速度也很快，你能说他是快招公司吗，不能吧。快招公司的关键特征是，加盟后不管。而我们团队的核心能力就是能够帮助加盟店做好线上外卖的运营。我们只靠帮他运营就能让他赚到钱，他自己在店里稍微卖一卖堂食的米粉，赚钱没问题的。更何况我们还会逐步帮他们替换掉产品，会用美琪米粉王六十多年打磨出来、并且被市场验证过的产品，逐步替换掉他们自己的产品。
在扩张方面，我们以阶段时间内的店铺数量为核心指标，一方面我们自己团队线下翻牌，另一方面各地合作伙伴在各地同步翻牌，并且我们也不排斥招商公司的合作，我们已经有签下来顶级招商团队了。总之一句话，核心指标就是店铺数量，先把数量堆起来，我们在外卖平台有了大规模连锁的待遇，供应链也能够有基本的规模集采优势之后，再停下来做运营提升和盘整。
扩张阶段就是不计成本不择手段的拼命扩张，越快越好。扩完了再调整和升级，提升产品和服务质量，提升单量，提升单店利润，这个阶段就以单店利润为核心指标。完成之后然后在开始下一个阶段的扩张。
雷荣湘：嗯，逻辑是没问题了，但听起来还是风险挺大的呀，反正我这样的人是不敢这么做，也就你们年轻人有冲劲可以试一试。我看新闻稿里面有讲，你现阶段有加盟商补贴计划？
郑子龙：是的，的确有风险，这个咱有啥说啥，湘姐看的很清楚。不过我还是要试一下，富贵险中求嘛，我对我们的产品有信心，对我们的运营能力更有信心，所以我觉得成功率其实非常高的。
说到加盟商补贴这一块，疫情期间大家都很难，因此我们进行的补贴也是为了让大家能够更轻松一些。另外融资其实也是让我们有了阶段性补贴的底气，但是我们不会乱打子弹，只会用在最有价值的地方，一是供应链，二是流量。总之一句话，这个时候在早期加盟我们，你会有巨大的红利，越早越划算。等我规模起来，不但不给你流量补贴，而且加盟费你也得老老实实给我交过来。
- 洪七公：投资不能停
雷荣湘：其实我觉得嗦粉佬的风险还是蛮大的，这么早期，而且打法也这么激进，敢投你这样的项目，我觉得投资人也不是一般人，因为一不留神就翻车了呀！接下来咱们来连线一下两位投资人，他们分别是吃货大陆创始人洪七公，和优贝迪基金会全球总裁艾迪先生。看看他们是怎么说的。咱们一个一个来，先连线洪七公。
雷荣湘：洪七公老师你好，这两年也不知道你去做什么了，这突然就投了嗦粉佬，能讲讲为什么投嗦粉佬吗？
洪七公：我这些年去开了一个餐饮品牌价值发现平台，可以让大家用品牌来上链，比股票简单，但是作用都一样。上不了股市，就来上吃货大陆，一样能拿到钱。欢迎来上。
嗦粉佬是我们最看好的模型：好产品、强运营、速度快。我们认为优质供给跟线上运营深度结合的历史时机已经到来了，当然疫情加快了这个进程。因为疫情，原本很多牛逼轰轰的优质产品基因的店铺都低下了骄傲的头，这个时候谈起来更容易些。等他重新赚起钱来又不搭理你了。
而且郑子龙是我的学员，而且还是我区块链提速营的学员。因为我这边需要用区块链技术对品牌进行升级，所以要求项目必须要了解区块链。你可以不懂，可以不精通，但是必须要有了解。不了解不接受区块链的项目，一概不投。再好也不投。
雷荣湘：咱们将来还会继续投资项目吗，都会投哪些项目呢？
洪七公：吃货大陆能够帮你搞定资本市场，我的主营业务就是投项目啊，就是一直投一直投的啊，持续不断的投优秀的餐饮项目。现阶段的一个产业基金是新加坡优贝迪基金会我们共同建立的餐饮产业基金，总额一个亿，够投一段时间啦。等这一个亿投完了再接着募新的基金，接着投，继续投，一直投。
我们现阶段比较喜欢这样的项目：
1、产品被验证过。供应链进行过基本的规模化改造。
2、连锁规模比较早期。比如嗦粉佬，现在才八家。
3、创始人不是生瓜蛋子，不是跨界过来要颠覆谁，而是餐饮老兵，在餐饮业曾经挣过钱，曾经开过连锁。这种创始人我们最喜欢。以前的风投喜欢投那些互联网公司过来的，然后用自己的钱让他们去交学费填坑，等他们明白餐饮该咋干的时候钱也烧完了，前几年的风投不都这样么，所以我们坚决不干这个事。我们只投那些曾经赚过钱的。如果你没有赚过钱，那你不要来找我。
4、必须了解区块链，接受区块链升级。这个是一票否决，这个条件不具备，项目再好也不是我的菜。你不懂你可以来上课，我有区块链提速营，专门教你。郑子龙就是第一期创世班的学员。你如果自己厉害自学也可以。
- 艾迪：我只管给钱
雷荣湘：洪老师你刚刚提到新加坡优贝迪基金会，这是一个怎样的机构呢，总裁艾迪又是一个怎么样的人呢？咱们接下来要连线艾迪总裁了，你可以给小伙伴们介绍一下他的情况吗？
洪七公：新加坡优贝迪基金会是一个全球性的资本投资集团，投了众多包括银行、上市公司等在内的项目，这部分还是一会儿让艾迪来给大家介绍吧。我来介绍一下艾迪总裁。
你们听说过拿督这个称呼吗？这是马来西亚的一种爵位，类似于勋爵、伯爵。比拿督这个等级高一级的爵位叫拿督斯里，相当于中国古代的侯爵。艾迪爵位就是拿督斯里。所以正式场合的称呼是“拿督斯里，艾迪先生”。咱们邀请优贝迪全球总裁、拿督斯里艾迪先生来亲自给大家交流吧！
雷荣湘：拿督斯里艾迪先生你好，欢迎来到中国餐饮人的直播间。欢迎您，能简单介绍一下您自己和优贝迪公司的情况吗？
艾迪：你好。我们优贝迪其实主要是相信也觉得区块链是未来，然后我们发现区块链需要更多的实体来激活它的活力和流动量，所以我们整个基金旗下，目前已经投过了125家公司。他们分别在不同行业，我们已经投入在哪些板块呢？首先我们有在老挝的一家自己的银行来服务我们的金融业，我们在餐饮、医疗、游戏等各个板块都有投入。
我们要尝试在不同的渠道去接入国家的政策趋势，来进行布局，而且我本身对中国大陆餐饮市场是十分看好的。
雷荣湘：谢谢艾迪先生这么看好咱们大陆的餐饮，那么请问咱们优贝迪基金将来在餐饮投资方面会有什么样的规划呢？
艾迪：优贝迪计划前期投资1亿元给吃货大陆，我们认为专业的事情就应该交给专业的人来做。洪七公我深入了解过，在餐饮行业有过多年的从业经验并且深知行业法则，是十分靠谱的。我们的吃货产业基金EF，在首期的500万募资过程，仅仅用了43分钟就被一抢而空，这也极大程度说明了我们优贝迪的用户对餐饮行业的看好，而且我们资金足够充裕。
优贝迪在中国的餐饮投资会通过吃货大陆全权进行，吃货大陆也是优贝迪在餐饮领域唯一的合作伙伴。吃货大陆在投资决策上具有完全的独立性以及在投资标的选择上的自主性。这么说吧：餐饮项目投谁洪七公就定了，我只管给钱。
雷荣湘：艾迪总裁有魄力！请您给我们中国餐饮行业的创业者们提几句建议您看怎么样？
艾迪：首先，虽然现在有疫情，但是我们不要怕，阳光总在风雨后。优贝迪长期看多中国大陆的市场，会持续增持中国大陆的优质资产。其次，区块链是历史级别的机遇和趋势，比互联网更加厉害。餐饮人一定要尽快的主动拥抱区块链。第三，我会给你们搞定新加坡上市的通道，你们好好干，你们负责赚钱，我和洪七公负责给你钱，等你赚了钱记得要分给我们。我在新加坡会帮你们搞定上市。最后，给洪七公打个广告，他搞了个大漠云远征戈壁徒步活动，一个优秀的创始人一定能够完成戈壁挑战，完成戈壁挑战的创始人我们会优先考虑哦。
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