贴秋膘的季节就很务实地想多吃饭， 可是好饭也要好菜配。 虽然有很多下饭菜， 豇豆炒肉沫、皮蛋炒肉沫、土豆炒肉沫、青椒炒肉沫等等， 但是每次都是肉沫沫总是不过瘾。 好吃的下饭菜就是要有肉！肉！肉！ 如果哪天想不开要出家了， 我感觉端碗梅干菜烧肉上来我就要动摇了哈哈哈。 因为就是这么好吃！ 想象下梅干菜吸收肉脂而去涩达润， 猪肉经干菜吸脂肥而不腻， 梅干菜和肉交互辉映， 此处脑补食戟之灵的音效， Oh~~~~AH~~~~ 爆衣哗啦啦哈哈哈哈哈！
By 小芳草不折腾
用料
- 梅干菜 适量
- 排骨（可用五花肉） 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
做法步骤
1、准备梅干菜和排骨。 看我的梅干菜颜色是不是很浅， 但是没想到清纯的外表下这么咸！妈蛋！
2、排骨焯水。 焯水不会？来来来！ 一锅水，把排骨放进去，烧开， 煮一会，把水全倒了，只剩排骨在锅里， 再用热水冲洗一两遍，完毕！
3、焯完水的排骨放着备用。 然后去chop~chop~
4、切点生姜片，准备点八角。 哈哈哈，我家太穷了，八角木有了， 只剩这么一点点了。 泥萌要补齐料啊。
5、然后把梅干菜切切碎点。 如果觉得梅干菜不干净， 就洗洗然后把水挤干。
6、然后我们来炒一下。 先把姜片和八角放进油锅爆炒一下， 然后把肉放进去。
7、倒入适量料酒和酱油。 啊我手抖了！
8、然后把梅干菜都放进去。 这步就好比让梅干菜和肉先互相认识一下， 谈个恋爱牵个小手， 等下再去高压锅小黑屋不可描述一下哈哈哈哈！
9、翻炒翻炒加糖。 泥萌看我放了这么多， 然而，还是不够！ 上了这个卖梅干菜贩子的当！ 差不多调料都混合在一起了， 这个时候去找个大碗出来。
10、把锅里的都转移到碗里， 还是太咸，继续加糖！ 放进高压锅吹起来之后20分钟， 关火，等气自然放完了再打开。
11、超级无敌香！！！ 把梅干菜烧肉下面的翻上来搅拌一下， 因为下面的会更油润上面的相对较干， 混合下不仅卖相好，味道也更赞！ （这一碗横竖都黑乎乎的东西，我已经尽力拍好看了哈哈哈）
12、不过好看有什么用，下饭才是王道啊！ 早知道梅干菜烧肉这么好吃， 我就早点下凡了。
13、第二天肉吃完了， 多出来的梅干菜还炒了个四季豆， 妥妥的不浪费嗯哼！
小贴士
*我不太爱吃肥肉，所以用排骨烧精肉多一点，泥萌不介意肥肉的用五花肉是最好的啦！ *这道菜不用放盐，不用放水。 *梅干菜有很多很多种，是因为用不同的菜叶子制成的，我这个是包心菜叶子做的梅干菜，我很喜欢这种口感，颜色比较浅一点所以要加酱油上色，如果泥萌的梅干菜本来颜色就很深了，那不放也可以。 *梅干菜本身的咸淡最好烧之前先尝一下，这样大致知道要放多少糖，我这个梅干菜就超级咸，所以我加了2次糖。
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