鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根，我来为大家讲解一下关于炒鸭菌肝的做法窍门?跟着小编一起来看一看吧!
炒鸭菌肝的做法窍门
鸭菌肝2个，泡椒适量，姜几片，蒜2个，料酒少许，盐少量，食用油适量，味精少量，酱油少许，花椒几颗，葱几根。
将买回来的鸭菌肝清洗干净。将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。
在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。
将泡椒、姜蒜切碎。把葱洗干净切好。
等锅烧热后，倒入适量的食用油，放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐和酱油继续翻炒。
等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。
