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【干煸鱿鱼须】
食材：
鱿鱼须、香芹3-5根、干辣椒10根左右、花椒麻椒、大蒜
步骤：
1、 鱿鱼须洗净，用厨房用纸擦干表面水分（这一点很重要），裹上淀粉，油温六成热，锅里炸熟至金黄，沥油备用
2、 大蒜切片，香芹摘掉叶子后切成3-5cm左右小段备用
3、 另起一锅或者将炸鱿鱼须的锅内多余的油倒出也可以，油热后爆香蒜片，倒入干辣椒、花椒麻椒，爆出香味后倒入香芹，
翻炒10秒左右倒入鱿鱼须再略微翻炒，加入适量5g左右白砂糖、盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1、 鱿鱼须表面有一层红棕色的膜，建议撕掉
2、 鱿鱼须裹淀粉之前一定要擦干水分，保证炸之前裹上的淀粉是粉状不是糊状
3、 炸鱿鱼须可能会崩锅，炸的时候小心一些
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