老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(1)

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“香菇炖老母鸡,香菇和鸡肉搭配在一起口味特别清香,而且因为其营养价值特别高,鸡肉本身一直被人们看着是滋补身体的好东西,而香菇也是养生保健必不可少的食物之一,两者都具有很浓的香味,搭配在一起做成香菇炖鸡汤,营养又美味。寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的鸡汤,那叫一个满足; 香菇具有丰富的蛋白质,低脂肪,多糖,多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容,安神,健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振,身体虚弱,形体肥胖,肿瘤疮疡等病症; 鸡肉蛋白质含量比较高,并且容易被人体吸收入和利用,有利于增强体力,强壮健体的作用;”

主料

  • 老母鸡(0.5个)
  • 干香菇(100克)
  • 红枣(1汤匙)
  • 枸杞(1勺)

辅料

  • 盐 (1勺)
  • 生姜(1块)
  • 大蒜(1棵)
  • 香叶(1个)
  • 香料 (1勺)
  • 大葱(1段)
  • 料酒 (1勺)

厨具

砂锅

分类

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(2)

干香菇,提前一晚,泡上;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(3)

准备老母鸡,半只;真正的土货,鸡肉紧实,还有好多的蛋蛋;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(4)

准备其他辅材;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(5)

香菇,沥干水分;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(6)

把香菇和3中的辅材,全部放进炖锅里;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(7)

放入适量的清水,淹没鸡;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(8)

放入一勺的料酒;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(9)

大火烧开,后慢火炖,4个小时;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(10)

中途翻动下;怕水溢出,用勺子卡住,基本就不会了;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(11)

用筷子夹起来,戳下,肉已经软烂,就可以了,放入适量的盐,调味;

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(12)

出锅……

老母鸡炖香菇做法(养生香菇炖老母鸡)(13)

美味,鲜美的,营养的老母鸡香菇汤,来吧~~

小窍门:

雨夕碎碎念: 1、鸡的选择很关键,用老母鸡炖出来很香,肉质很有嚼劲。 2、香菇要用干香菇,提前泡发。 3、生姜一定要放,不可省略。

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