广东人尤其是潮汕人和珠三角地区的人，爱喝粥是出了名的，在潮汕，甚至很多人一天两三顿粥，最少的也是每天一餐。叶子生活在广州，这里也是离不开粥的城市，皮蛋粥、及第粥、猪杂粥等都是很多老广喜欢的口味。不过，虽然是同在广东，但是潮汕的粥和广州的粥差别还是非常的大，潮汕人习惯把大米煮熟至米粒“开花”就光火，而广州的“粥”会煮到非常软烂，看不到米粒的形状，很多潮汕人吃不习惯这样的粥。
说到粥，南方和北方的差异也还是比较大的，南方人吃的是大米粥，北方人更爱吃小米粥。说实话，在上大学以前，我连黄小米是什么都不知道，直到在饭堂才第一次吃小米粥，一开始不习惯它的味道和口感，后面也慢慢喜欢了。叶子是营养师，了解了食物的营养以后也更加喜欢上它了。
小米的维生素E含量高，维生素B1含量是五谷杂粮之首，蛋白质含量也比大米更高，所以我也经常煮小米粥给孩子吃。维生素B1缺乏的人，容易患上脚气、神经性皮炎，也会感到肌肉软弱无力，容易浮肿。维生素E可以促进性激素分泌，可以缓解更年期综合症。
黄小米的铁元素也不低，可以预防缺铁性造成的贫血。缺铁的人容易失眠、腿抽筋、挑食、发育迟缓、头晕、注意力不集中、理解力和记忆力差，小米的色氨酸还可以稳定情绪，治疗失眠，所以女性朋友们一定要多吃小米哦！
小米粥很好煮，也不需要和大米一样煮比较长时间，一般20分钟左右就可以了，叶子常煮的是这道“红糖红枣小米粥”，一看这名字，哈哈，我猜很多女人都会喜欢呢！红枣有“天然维生素丸”的称号，驻颜美肌、补血安神，增强免疫力。
【材料】：一人份
小米20克，大米20克，红枣两三颗，红糖适量
【做法】：
1.红枣去核切小块，大米和小米洗干净。
2.把大米小米，放入焖烧壶里。一个人吃的时候懒得煮就用焖烧壶，我用的是九阳魔法豆，非常方便，没有焖烧壶的就用锅煮吧！
3.焖烧壶里加入沸水，水的量不要超过最大刻度。盖上盖子，放十分钟后倒掉壶里的水。然后重新加沸水，放入红枣，盖上盖子，门4到5个小时。
4.我一般是睡觉前弄好，第二天起床就可以吃。红糖根据个人喜好，不喜欢吃甜食，或是不能吃的就不加。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的第一时间回复大家。
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