中国面食文化博大精深，各个地方都有自己的特色面条
南京自然有自己的皮肚面，老卤面
像山西陕西有油泼面，刀削面，biangbiang面等
河南有烩面
等等，河南不仅仅有烩面，看完今天这条微信，你对河南的面条会有更深的理解
（请忽略小编蒙尘的小车车）
这家店叫河南女婿饸饹面，开在奥体兴隆大街和燕山路交界口
老板是淮安人，老板娘是河南人，河南女婿这个名字名副其实
说到饸饹面，首推山西，其实在北方晋冀鲁豫陕，饸饹面都是比较常见的品种
店里推的就是河南一个叫郏县的地方的饸饹面
郏县饸饹面始于明朝初年，优质的饸饹面配上每天现熬的羊汤，然后点缀上羊油辣椒，才是一碗正宗的郏县饸饹面
（店里用羊油自制的辣椒油）
饸饹面面条一般较粗，以前使用荞麦面做，但因为荞麦面口感不好，所以现在很多是用小麦粉代替
小麦粉做出的饸饹面滑溜、有劲，滚热的羊汤一冲，配上又香又辣的羊油辣椒
这个天吃一碗浑身冒汗，说不出的舒坦
冬天店里用的羊肉都是从河南每隔一天发过来，夏天则在六合取材，保证食材的优质是店里的追求
焖面也是北方地区流行的一种面食做法
河南焖面，首推就是汝州
店里把汝州焖面复制到南京，让南京的朋友也能吃到地道的汝州焖面
小编吃了一口这个焖面，真的有一种惊艳的感觉
面条是特制的细面，配了豆角、肉丝、豆芽、洋葱等
咸鲜香中带了一点辣，整体来说河南的美食口味还是偏重的
焖面的制作比较复杂，面条要先蒸熟，同时把味道入进去
然后先炒菜，再把面条放上面，开大火焖
虽然面条很细，又经过了煮和焖两道工序，但是吃到嘴里的面条还是很有劲
外表看起来像炒面，但是没有炒面的油腻，同时又带有炒面的干香
真的是一道值得大力推荐的美味
虽然店名叫饸饹面，但其实店里还做一些其它河南特色的美食
像这道叫鲁山揽锅菜
鲁山是河南平顶山市下面的一个县，忘记说了，老板娘就是河南平顶山人
揽锅菜是鲁山的一个特色菜品，获得过河南名吃的称号
猪肉要显示卤好，切片
然后配上香菇、青菜、洋葱、鹌鹑蛋、豆腐果，还有河南的红薯粉丝一起烩
其实就是一道河南烩菜
菜品颜色较深，味道重，偏香辣口，然后配一碗白米饭，简直是下饭利器
除了这三样河南地方美食以外，店里还有像西红柿鸡蛋面、水煎包、胡辣汤等特色小吃
在南京的河南朋友有机会可以去尝一尝，一解乡愁
河南女婿许记饸饹面
兴隆大街167号（与燕山路交界口）
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