豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(1)

出门在外,想念奶奶的手艺了,今天做一个肉片汤解解馋。

By 小廖总

用料

做法步骤

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(2)

1、瘦肉切大薄片,一个人吃,我就切了10片

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(3)

2、生姜切片,豆腐改1.5见方的小块(形状随意,小块比较容易煮透)

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(4)

3、肉片加1小勺胡椒粉

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(5)

4、适量盐,盐多加也没事

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(6)

5、适量味精

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(7)

6、生抽,也可以用老抽,肉片煮出来就是酱黑色

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(8)

7、以上调料拌均匀后,加入5勺清水(使肉片吸水更嫩),继续搅拌均匀

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(9)

8、放一旁腌渍一会儿

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(10)

9、锅中烧适量清水,加入鸡精、盐调味,水开后加入豆腐

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(11)

10、加姜片,水开后关火(锅中温度大概是95℃,这样处理的肉片比较嫩),准备下肉片

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(12)

11、肉片下锅前加入生粉拌匀

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(13)

12、锅中水不要是沸腾的状态(用锅中余温烫熟),将肉片一片片铺开下锅,这个过程中无需搅动,全部下锅后盖上锅盖焖1分钟左右。

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(14)

13、出锅前,开大火把汤煮至沸腾,沸腾5秒钟后撒上葱花即可出锅

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(15)

14、晚上还炒了个河粉,美滋滋

豆腐汤的做法简单又好吃(一人食豆腐肉片汤这样做)(16)

15、要来蹭饭吗?

小贴士

1.菜谱里面的肉片的腌渍方法以及煮制方法大家可以应用到其他菜上,比如凉拌牛肉、水煮肉片等; 2.香葱作为配料经常买回来用不完就是浪费了,可以这么处理:香葱买回来处理干净切成葱花,装在保鲜袋或者保鲜盒里面速冻,用的时候拿出来一部分,很方便,香味和新鲜的是一样的。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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