洗大肠，有人用盐，有人用醋？换成这2样，10分钟洗干净，不腥臭
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『洗大肠，有人用盐，有人用醋？换成这2样，10分钟洗干净，不腥臭！』
猪的全身都是宝，除了猪肉，猪头、猪蹄、内脏也是很多人都爱吃的。说到内脏，猪肝、猪心、猪大肠都是好东西，有很好的补益作用。
不过，内脏虽然好吃又营养，但都具有很大的腥味，尤其是猪大肠还有一股臭味，让很多人对其敬而远之。其实，只要处理得当，猪大肠不仅不腥臭，还非常好吃。猪大肠也叫肥肠，是猪的排泄器官，容易残留猪粪等排泄物，所以一定要掌握正确的清洗方法。
如果大肠洗不干净，无论怎么做都会有一股腥臭味，所以很多人宁愿掏钱买，也不自己洗。
洗猪大肠时，很多人都试过各种方法，比如加盐、加醋，效果并不是特别好。今天我和大家分享一个方法，简单好用，能快速去除大肠的腥臭味，怎么做都好吃。
大伯是饭店厨师长，对清洗猪大肠非常有经验，他说不用盐和醋，换成它效果更好，下面我把具体方法教给大家，喜欢吃猪大肠的快收藏起来吧，不用花半小时，也能把大肠洗得干干净净，没一点腥臭味。
【洗猪大肠】
准备新鲜猪大肠、食用碱、食用油、温水。
【方法】
1、猪大肠放入盆中，倒入适量温水，用手把表面清洗干净，沥干水分。
2、向猪大肠中加入一勺食用碱、一勺食用油，用手用力搓洗5分钟，然后用温水冲洗干净。
3、把猪大肠翻个面，同样加入一勺食用碱、一勺食用油搓洗，用温水冲洗干净后沥干水分。
4、把大肠翻回来，倒一锅清水，大肠冷水下锅，开大火焯水5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，猪大肠就洗好了，15分钟搞定。
【大厨有话说】
①洗猪大肠时，不要加盐和醋，换成食用碱和食用油这2样，效果会更好。食用碱有很好的吸附性，可以有效吸附大肠上的杂质，而食用油有很好的溶解性，可以吸收大肠的腥臭味，就能快速把大肠内外洗干净。
②洗大肠时最好用热水，温度高的话便于油脂的溶解，不过热水比较烫手，所以用温水就比较合适。如果用冷水，油脂会凝固，非常不好洗。
③猪大肠洗净后，要马上焯水，焯水时冷水下锅，不能热水下锅。热水下锅，大肠会回缩变形。
大家学会洗猪大肠的方法了吗？喜欢吃猪大肠，就买新鲜的猪大肠，非常便宜，才8块钱一斤，外面一小盘爆炒大肠要40块呢。只要学会正确的清洗方法，就能快速洗干净，没有腥臭味，无论是炒还是卤都好吃。
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