各位梅州的小伙伴
你们有没有过这种经历
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外地的同学、朋友来梅州玩
你带他们去饭店或到家里吃饭
当一道道家乡菜和特产端上桌
你告诉他们这个叫什么之后
他们的表情是这样的
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或者是这样的
▼
哈哈哈
肯定有过吧~
因为他们发现
菜名和菜完全对不上啊！
什么没有鸭肉的“鸭松羹”
吃了不会变仙人的“仙人粄”
跟花完全没关系的“蓼花”...
简直了！
这种时候
机智的阿梨妹登场啦~
今天就和大家聊一聊
梅州那些“名不副实”的食物
下次再带外地的同学、朋友
来梅州吃吃吃的时候
让他先看看这篇文章吧~
1
老鼠粄
“天啊！用老鼠做菜？”
“我有一种不好的感觉...”
其实...
老鼠粄里是没有老鼠的
它是大埔名小吃
因做出来粄的外形
与老鼠尾巴很相似得名
可煮可炒
配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料
香滑可口，米香浓浓
2
算盘子
“算盘珠子都能炒？你们客家人也太强了吧！”
”那么硬，不会把牙咬坏吗？“
其实...
朋友，你想多了
虽然客家人什么都吃
但也没那么“硬核”
算盘子
是大埔颇负盛名的客家菜
因外形跟算盘珠子一样
“珠圆玉润”而得名
是用煮熟的芋头与粉搓匀
做成一粒粒的算盘子样
加肉末与香菇之类的配菜炒熟
可做菜亦可做主食
3
鸡颈粄
”鸡的脖子也能做成粄？“
”味道不会很怪吧...“
其实...
兴宁的鸡颈粄
是客家先祖们
在物资匮乏的年代
利用家常食材创造出的美味
因外形跟鸡脖子特别相似
而得名
它外酥里嫩，入口香脆清甜
4
鸭松羹
“嗯？鸭肉呢？”
“好甜哦，听到鸭，我还以为是咸的！”
其实...
这是一道甜品
跟鸭毫无关系
有一种说法是
只因煮的时候要反复拌压
吃的时候一咬就松断
所以名为鸭松羹（压松羹）
也有人说做出来的成品
盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色
犹如凝固的鸭血
因此起名为鸭松羹
它的口感类似果冻
甜而不腻
是客家甜羹的经典之作
5
娘酒
“我是男的，这酒能喝吗？”
“喝了会变‘娘’吗？”
其实...
放心！
男的也能喝！
喝了也不会变“娘“
客家娘酒在客家地区
也称为黄酒、老酒
以糯米和山泉水为主要原料
经传统工艺发酵而成
之所以被叫做娘酒
是因为这种酒在客家人手中
一般都是由妇女们制作的
女性们一代传承一代
将制作方式流传到现代
所以就有了“娘酒”的称号
6
仙人粄
”这是神仙吃的东西？“
”吃了会变仙人吗？“
其实...
嘿！醒醒！
你吃了也不会变成仙人的！
“仙人粄”又名凉粉
是客家地区的
大人小孩都喜欢的常见特色小吃
在“仙人粄”中调入蜂蜜
再滴点香蕉露
是客家人的消暑必备神物
“仙人粄”的名字由来其实很简单
因为它是用一种叫
仙人草的植物熬成的
但是，关于仙人草
却有一个传说
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客家人传说，古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发，一下子射灭了九颗太阳。
西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。
为此，老百姓人人心惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。
不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为“仙人草”。
原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。
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7
水晶肉
”水晶拿来做菜？土豪啊！“
“听着就很奢侈...”
其实...
水晶肉当然不会有水晶
它是一款梅江传统名菜
将猪肉速冷成型后
切成鸳鸯块
然后把白糖、豆方、榛糖，瓜片等
拍碎、搅拌均匀做成馅料
最后将馅料包夹入
鸳鸯肉块中拿去蒸
蒸好的水晶肉
看起来像水晶一样晶莹剔透
吃起来香甜可口，含嘴即化
8
猪肠糕
“猪大肠做的糕点？我不太敢吃...”
“有点重口味呀...”
其实...
猪肠糕
既没有猪也没有大肠
为什么叫这个名字呢？
其实它是由
糯米、糖、香料特制而成
因外形似猪大肠而得名
口感香甜柔韧，不粘不腻
是客家传统小吃之一
9
牛耳公
”跟我吃过的牛耳朵味道完全不一样诶~”
“这真的是牛的耳朵做的吗？“
其实...
你真的以为是“牛耳朵”做的吗？
那你就错了！
客家话的“耳公”即“耳朵”
客家人称它为“牛耳公”
只是因其外形
与牛的耳朵相似而得名
其口感香脆甜咸
是一种客家传统的油炸小吃
10
蓼花
"蓼花是什么花？能吃吗？”
“百度百科里的蓼花不长这样啊！”
其实...
兴宁的特产—蓼花
其实并不是花
它外形似鼓槌
金黄色的表皮上
均匀地沾满一层白芝麻
咬开后
里面是雪白细腻的
蜂窝状糖心
入口又酥又香又甜
色、香、味俱全
有“糕饼之花”的美称
看完是不是觉得
涨知识了呢~
你还知道梅州有哪些
”名不副实“的美食
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