爱吃鱼的人都知道,如果处理不好,鱼腥味较重专业人士提示,买回来的鱼可以通过以下方式处理,一般都能去除鱼腥味,我来为大家讲解一下关于去腥的最好办法?跟着小编一起来看一看吧!

去腥的最好办法(如何去除鱼腥味)

去腥的最好办法

爱吃鱼的人都知道,如果处理不好,鱼腥味较重。专业人士提示,买回来的鱼可以通过以下方式处理,一般都能去除鱼腥味。

在鱼身两侧,各有一条白色的细线,叫鱼腥线。这是鱼身上的一个器官,鱼的背部还有许多超级细小的小孔,这些小孔会连接到鱼腥线上,鱼可以通过这些小孔和鱼腥线感知周边的水流变化。同时,水中的一些细微杂物、土腥味、微生物等,也会通过这些小孔汇集到鱼腥线,就会产生浓重的鱼腥味。

因此,只要把这条鱼腥线去除,就可以去除大部分的鱼腥味了。

对于剩余的鱼腥味,可以通过腌制的方法去除。常用的腌制材料有料酒、生姜、葱等,另外茶水和啤酒也可以去除鱼腥味。腌制鱼时,可以在放入葱和姜的基础上,往鱼身上倒些茶水或啤酒,没过鱼身即可。这两者有着不同的香味,不仅能去除鱼腥味,还能使鱼的口感更好。

据《燕赵老年报》

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