「也许大家并不熟悉猫舌饼干,但提到白色恋人,饼干部分其实就是这款猫舌饼干的延伸,帮你消耗家里多余的蛋清,香香脆脆的小饼干,你一定不会拒绝哒~」

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(1)

猫舌饼干面糊

黄油65g

糖粉65g

蛋清2个(室温)

面粉80g

海盐1小撮

步骤

1.提前将烤箱预热180度

2.首先黄油提前软化至膏状(非常软的状态)在盆中和糖粉混合

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(2)

3.接着加入蛋清,快速搅拌顺滑

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(3)

4.最后加入过筛的面粉

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(4)

5.加入海盐混合成顺滑的面糊

6.将面糊放入8-9mm口径的裱花嘴中(如果没有也可以直接将裱花袋剪一个小口)

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(5)

7.将面糊挤在烤盘上,每份约6-7cm长,中间留一些间隙(烤过后面糊会向周围摊开)

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(6)

8.烤箱180度烘烤8分钟左右(取决于烤箱,边缘上色)

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(7)

9.冷却后食用(冷却后才会有脆脆的口感哟!)

10.也可以放入密封盒中保存

【Tips】

「大家一定要注意蛋清的温度,在加入蛋清时建议大家分次加入可以避免分离,因为水油非常容易发生分离,还有一种方法是先加一小部分面粉,再加蛋清,也可以最大程度的避免面糊发生分离的现象」

多种口味曲奇饼干推荐(香脆法式经典猫舌饼干)(8)

「这块小饼干非常适合家里有剩余的蛋清需要消耗,口感非常脆,制作简单,快来试试吧!」

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