今天周一，哈妹与你相约《周一请吃素》。
秋葵是一道备受追捧的养生蔬菜，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。除此之外，它含有丰富的维生素C和可溶性纤维，常吃能嫩肤美白，同样适合女人吃哦。
今天哈妹教你2道秋葵最营养健康的吃法，学学吧~
凉拌秋葵
配料:
秋葵300克、大蒜4-5瓣、小米椒1个、醋一汤匙、生抽3汤匙、香油半汤匙、盐适量、糖半汤匙、食用油3-5滴
烹饪步骤:
2.锅中加水烧开，滴入3-5滴食用油，放入秋葵，炒至变色，即可捞出
3.过凉水，沥干水分
4.对半切开，码入盘中
5.大蒜去皮切沫，小米椒洗净去蒂切圈，放入碗中，加盐，糖，醋，生抽，香油拌匀
6.淋入料汁即可
7.一道美味的凉拌秋葵就做好了！
菜谱小贴士: 不吃辣的可以不放小米椒
秋葵炒鸡蛋
配料:
秋葵300克、鸡蛋3个、红辣椒适量、盐适量、料酒少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备所需食材。
2.锅中烧开水滴入少许食用油和盐，再放入秋葵焯至颜色变翠绿后捞出过凉水。
3.把秋葵切成斜片、红辣椒切丁，鸡蛋中滴入少许料酒和适量盐搅打均匀。
4.锅中放适量油烧热，放入打散的蛋液炒熟后盛出。
5.另起锅放适量油烧热后，放入秋葵和红辣椒翻炒均匀。调入适量的盐炒匀。
6.把炒好的鸡蛋倒入秋葵中，一起翻炒均匀即可。
7.出锅。
菜谱小贴士: 焯秋葵时滴入少许的食用油和盐可以使秋葵保持颜色翠绿。
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