开春，多给孩子吃“它”胜过鱼肝油，补脑健脑，还能保护眼睛！最近孩子们的开学被延迟了，不过停课不停学，孩子每天对着电脑上课，一整天下来眼睛根本就受不了。为了预防孩子近视，要经常让孩子活动眼睛，也要给眼睛补充营养。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其肉质松软，易消化，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。孩子就是喜欢吃酸甜口味的东西，今天给大家分享一道酸甜虾仁，快给自己的孩子做一做吧！
酸甜虾仁
By 为食猫_XYZ
配料：
鲜虾 350克、番茄酱 番茄酱、料酒 两勺、淀粉 适量、姜 适量、生抽 一勺、细香葱 少许、白糖 适量
烹饪步骤：
1.鲜虾去头去尾去壳，挑去虾线
2.虾头洗干净装盘待用
3.生姜去皮切丝
4.碗中放入番茄酱、生抽、淀粉、白糖和水搅拌均匀
5.虾仁中倒入料酒、淀粉抓匀腌制二十分钟入味
6.起锅热油，放入生姜丝，倒入虾头
7.爆炒至虾壳变色，加入少许清水煮三分钟
8.挑去虾头，虾汤盛入碗中
9.再起锅热油，放入生姜丝，倒入虾仁
10.爆炒至虾仁变色，盛入碗中
11.锅中倒入酱汁和虾汤，煮至粘稠，再倒入虾仁，使其裹上酱汁关火
烹饪小贴士：
食用功效1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。2、通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。4、有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
你还会用虾仁做什么菜呢？
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