#创作挑战赛#
今天新学了中种法，做一款超松软的牛奶面包。
松软拉丝又香甜，又香又软好吃到爆，外壳微酥、内里松软。
早上配一杯热牛奶，简单又好吃的早餐就搞定了。
【原料】中种面团
高筋面粉——200克
细砂糖———15克
酵母————3克
牛奶————125克
主面团
高筋面粉——80克
奶粉————20克
酵母————1克
细砂糖———40克
盐—————3克
鸡蛋————1个
牛奶————30克
无盐黄油——45克
【制作过程】1、我们先做中种面团，把高筋面粉200克、细砂糖15克、酵母3克、牛奶125克，放入料理机，搅拌均匀成光滑面团即可。
2、把面包包上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大，或者冷藏16小时。
3、面团发酵好后，把鸡蛋1个、细砂糖40克、盐3克、牛奶30克，放一起搅拌均匀。
4、然后将面团剪成小块加入。
5、最后加入高筋面粉80克、奶粉20克、酵母1克。
6、搅拌至出粗膜。
7、然后加入室温软化完全的无盐黄油45克，继续搅拌至出手套膜。
8、取出面团，整圆一下面团，包上保鲜膜松弛30分钟。
9、松弛好的面团，排一下气，均匀地分成8份。
10、然后揉圆，包上保鲜膜松弛10分钟。
11、取一个面团，先擀成牛舌状，再三折一下。
12、然后侧过来再擀长擀薄，从两边卷起来。
13、整形好的面团，放入烤箱二次发酵，温度35℃，湿度70%左右（可以放一碗热水帮助发酵）
14、发酵至1.5倍-2倍大即可，取出来撒一层面粉，再划点花纹即可。
15、烤箱165℃提前预热，烤制18-20分钟。
16、超松软牛奶面包，完成O(∩_∩)O
17，松软拉丝又香甜，又香又软好吃到爆。
18、早上配一杯热牛奶，简单又好吃的早餐就搞定了。
【小贴士】
1、如果烤制时表面上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
2、刚出炉时，轻轻刷去面粉，趁热刷一层黄油，这样更好看。
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