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今天我要做面包店里面最常见,也是最受小学生喜爱的热狗面包。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(1)

这是面包胚要用到的材料:高筋面粉125克,牛奶85克,白砂糖15克,低筋面粉25克,黄油10克,蛋液20克,盐1克,酵母2克

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(2)

先在高筋面粉中加入老三样。酵母,白砂糖,还有盐形成一个三足鼎立的局面。然后拌一拌让所有材料相互融合。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(3)

再把低筋面粉,牛奶,还有蛋液也给加进去,搅拌到面团变得湿粘湿粘的。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(4)

就可以大手一掏,转移到面板上面揉面。揉面是一个锻炼手臂肌肉的绝佳时机,每天揉一揉面,练成麒麟臂指日可待。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(5)

其实我也没有揉很久啦也就10分钟左右吧我的面团就变得很光滑啦。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(6)

这个时候再把黄油加进去,加黄油一方面是为了让它散发迷人香气,也是在帮助它出膜。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(7)

我知道有些高手和老师傅就算不加黄油也能出膜,这都是经常揉面才能练造的功力啊。没法否认的是加了黄油的面包确实更香一点,我想如果你担心热量的话,应该也不会看热狗面包的视频了吧。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(8)

好的面团总算是揉到了拓展状态,接下来就是发面了。现在气温是33度,所以就不需要送去发酵箱了,直接室温发酵吧。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(9)

1个小时以后发酵完成,给面团搓揉搓揉,瘦一下身,分成4个小份,每个小份大约65克。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(10)

擀成椭圆形的样子,觉得粘的话就加干面粉,转移去烤盘里面进行2发。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(11)

2发到1.5倍大以后进行下一步操作。撒葱花,放香肠,刷蛋液,挤沙拉酱。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(12)

进烤箱180度烤20分钟,烤的时候好香啊,我感觉楼下的小孩应该真的被谗哭了。因为我的烤箱就在阳台附近,呵呵呵。

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(13)

遥记7岁那年的一个阳光明媚的早晨,我牵着妈妈的手走进了学校附近的面包店,看着金灿灿的热狗对妈妈说:妈妈我要~

而我的老妈只会说:太热气啦,老板来两个馒头!

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(14)

热狗面包制作教程(热狗面包自己在家做)(15)

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