桔子目前正在大量上市，深受广大市民喜爱，但关于桔子的各种流言真是不少。对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋给出正确的解读。
桔子富含维生素，有益健康要多吃？有营养的同时含糖量也很高
柑橘类水果中维生素C（简称VC）的含量通常有20～30mg/100g，基本上一个中等大小的桔子，就能满足孩子每天一半的 VC需求。而且，柑橘中还含有丰富的钾、类胡萝卜素，以及橙皮素、柚皮素等等，它们都是对健康有益的成分。可是，再有营养的食物，吃起来也要有个量。
就拿桔子来说，它的问题就是——糖分有点多。桔子中的含糖量平均是11.9%，如果碰上口感甜一点的品种，还会再高一些。而且桔子由于不需要洗、剥皮就能吃、口感又软这些原因，很容易出现“一不小心就吃多”的情况。
另外，对于桔子来说，引起“上火”的罪魁祸首就是糖分含量高。吃太多桔子，意味着会摄入大量糖分。高糖分会让嗓子发干发涩；有一些敏感的人，还可能因为桔子中的果酸，感到牙龈和胃部不适。如果吃完后没有及时清洁口腔，这些食物残渣、糖分就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎，主要特征是牙龈红肿、容易出血、有胀痛。
我国膳食指南的推荐，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘类，差不多就是2-3个中等大小的橘子。如果实在爱吃，多吃一两个问题也不大，但一定要注意清洁牙齿！
桔子里的白瓤多吃有益？不必强求
桔子皮内侧和桔子瓣上包裹着的白色棉絮状、丝状物叫做桔络，又称桔丝、桔筋，通常是白色，晒干后多为淡黄白色，放置时间久了会变成棕黄色。它的本质，其实也是一种果皮。有人说桔络营养价值高，认为应该吃掉，不能丢，甚至还有用来做药用的，这个说法有些夸大了。
实际上桔络确实是有一些营养，它的成分主要是水分和膳食纤维，也有一些植物多酚类物质。不过，考虑到白瓤的量实在太少，而且口感并不是很好，如果觉得丢掉可惜，那就吃掉，但如果觉得口感不好，不吃也没关系，完全看个人喜好。真想补充膳食纤维，多吃点杂粮效果更好。
桔子分公母，母桔子更甜？科学表示：没这回事儿
桔子好吃，也有一般甜和特别甜之分，因此关于挑选桔子的各种“绝招”应运而生：桔子底部有小圆圈的是母桔子，有小点的是公桔子，母的比公的甜，要尽量挑母桔子才对。
专家表示，这种说法没有科学依据！此说法中所谓的“公母之分”的关键，就是位于果实底部的“脐”，这其实是脱落的花器官在果实上留下的疤痕。这些疤痕主要是运输水分和养料的维管束的残迹，因为下方的果皮组织发育速度通常比果实的其他部分慢，所以形成一个略微凹陷的“脐”。脐部的大小在不同果实中是连续分布的，不存在明显的界限来划分公母，也没有任何证据表明脐部这一小块果皮的发育与果实的味道相关。
实际上，柑、桔、橙、柚都属于柑橘类水果，它们口感上的酸与甜，都和土质、肥料、日照、树龄等有直接关系；产地、品种、形状的不同，桔子的味道也不同。
吃桔子不如喝桔汁？营养流失还影响健康
桔子榨汁后，膳食纤维几乎都被过滤掉了，而且一不小心就会喝多，造成糖分摄入超标，对健康非常不利。其实不仅仅是桔子，对于所有的水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着很大的区别：果汁的营养素损失；果汁含糖量高，饱腹感差，消化快，很容易就喝很多，血糖上升快。
大量研究显示，喝果汁有促进发胖和增加糖尿病风险的趋势。对于小孩来说，还会增加龋齿的风险，导致儿童蛀牙。与完整水果果肉相比，果汁没有任何营养优势；它对于任何年龄段的婴幼儿及儿童的健康均衡饮食结构，都没有重要意义。
另外需要提醒的是，桔子吃多了会变成“小黄人”。吃了桔子皮肤会变黄，是因为柑桔中含有丰富的胡萝卜素，如果经常吃很多橘子，人体就会摄入太多胡萝卜素，没有及时代谢掉，在血液中的含量过高，就会导致皮肤变黄，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”，也叫“桔黄症”。不过，它只会短时间地影响“颜值”，并不会影响健康。只要暂时停吃桔子，过一两周肤色就能恢复正常，一般也不需要进行特殊的治疗。
来源 | 晶报APP综合科学辟谣平台
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